[发明专利]一种红背菜保健韧性饼干

权利要求书

1.一种红背菜保健韧性饼干，其特征在于，由以下重量份原料组成：中筋面粉150-160、酵母粉0.8-1.1、黄瓜子粉10-12、黑木耳粉8-12、白芝麻20-30、红背菜10-13、海带12-14、栀子2-3、菊花3-4、川贝2-3、茉莉3-4、花椒叶2-3、钩藤根2-3、碳酸氢铵1-1.2、碳酸氢钠0.4-0.6、大豆卵磷脂0.3-0.5、薏仁油5-8、大豆油20-23、奶油6-8.5、当归油5-6、蜂蜜28-33、食盐1-2、蛋白酶制剂0.1-0.2、水适量。

2.如权利要求1所述的一种红背菜保健韧性饼干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将黄瓜子粉、黑木耳粉、白芝麻、置于锅中，加入薏仁油，并加热边翻炒，至芝麻逸出香味为止，将锅中所有物料取出，冷却备用；

（2）将红背菜、海带洗净，切碎后，置于容器中，加入蜂蜜，搅拌均匀后，在2-4℃下，密封腌制5-7天，将红背菜、海带取出，晒干，蜂蜜在利用；

（3）将栀子、菊花、川贝、茉莉、花椒叶、钩藤根用5-10倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；

（4）将除水以外的剩余物料与步骤1中的所有物料、红背菜、海带、蜂蜜、中药粉合并，加入适量的水，不断搅拌，混合均匀并形成面团后，发酵5-7小时；

（5）用发酵好的面团做成饼干，置于烤箱中，烤熟，冷却后，包装即可。