[发明专利]一种加有芭蕉芋的保湿方便米粉的加工方法

权利要求书

1.一种加有芭蕉芋的保湿方便米粉的加工方法，其特征在于以芭蕉芋淀粉和大米为主要原料，经选料、粉碎过筛、物料混合、调节水分、挤丝成型、静置凝胶化、蒸粉、包装工序制作而成；

（1）选料：大米原料选用早籼米或早籼米与晚籼米按3:1-4:1的比例混合而成，最终直链淀粉含量20%以上；

（2）粉碎过筛：大米原料用粉碎机粉碎后过80目或以上筛子；

（3）物料混合：将芭蕉芋淀粉和大米粉充分混合均匀，混合比例为芭蕉芋淀粉：2%-35%，大米粉：65%-98%；

（4）调节水分：按照混合后物料重量添加一定量的水并搅拌均匀，使最终物料的含水量为35%-42%；

（5）挤丝成型：将以上物料用自熟式米粉机经挤丝成型加工成成熟米粉；

（6）静置凝胶化：将米粉在4℃条件下保温保湿3-6h，或在25℃条件下保温保湿8-12h，然后将并条的米粉散开；

（7）蒸粉：将成型散条后的米粉用蒸汽复蒸；

（8）包装：将蒸好的米粉计量成型并配以调料包进行包装；

调料包包括油包、酱包和调味包，其中酱包包括目前市场上常见的各种酱包，以满足消费者对不同口味的需求。

2.用权利要求1所述方法加工的加有芭蕉芋的保湿方便米粉的食用方法，其特征在于食用极其方便，只需用温水冲泡几分钟并拌以调料即可食用或者直接拌调料食用。