[发明专利]一种保健酒及其制备方法

权利要求书

1.一种保健酒，其特征在于：由以下重量份的组分组成：

葛根      30~40份

山楂      20~30份

枸杞      10~20份

蒲公英    20~30份

甘草      10~20份

蔗糖      20~30份

柠檬酸    0.5~2.0份。

2.一种保健酒，其特征在于：由以下重量份的组分组成：

葛根      30~35份

山楂      20~25份

枸杞      10~15份

蒲公英    20~25份

甘草      10~15份

蔗糖      20~25份

柠檬酸    0.5~1.0份。

3.一种保健酒，其特征在于：由以下重量份的组分组成：

葛根      35~40份

山楂      25~30份

枸杞      15~20份

蒲公英    25~30份

甘草      15~20份

蔗糖      25~30份

柠檬酸    1.0~2.0份。

4.一种保健酒，其特征在于：由以下重量份的组分组成：

葛根      35份

山楂      25份

枸杞      15份

蒲公英    25份

甘草      15份

蔗糖      25份

柠檬酸    1.5份。

5.一种用于制备权利要求1-4所述的保健酒的方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）葛根、山楂、枸杞、蒲公英、甘草加水浸提2~3h，过滤，得到滤液；

（2）将滤液加入蔗糖和柠檬酸，混合均匀；

（3）加入活化后的乳酸菌、醋酸菌和酵母菌进行发酵，当糖浓度降到一定数量，浓度基本不变时，继续发酵3~5天，发酵结束；

（4）将发酵液过滤、调配、灭菌、封装即可。

6.根据权利要求5步骤（3）所述的一种保健酒的制备方法，其特征在于：所述的乳酸菌、醋酸菌和酵母菌的比例为1:1:2，发酵条件为30~35℃。

7.根据权利要求5步骤（3）所述的一种保健酒的制备方法，其特征在于：所述的活化是在35℃下活化2~4h。

8.根据权利要求5步骤（3）所述的一种保健酒的制备方法，其特征在于：所述的一定数量是指还原糖浓度降到1%以下。