[发明专利]果胶酶在饲料原料中的最适添加量配方

说明书

技术领域

本发明涉及一种果胶酶在饲料原料中的最适添加量配方。

背景技术

新陈代谢是生命活动的基础，而构成新陈代谢的许多复杂而有规律的物质变化和能量变化，都是在酶的催化下进行的，可以说，没有酶的参与，生命活动一刻也不能进行。

20世纪20年代开始有报道，在饲粮中添加酶制剂可提高动物生长速度和饲料转化效率，但是直到20世纪80年代人们才开始懂得如何在饲料工业中发挥酶的力量。饲用酶制剂一般来源于微生物，由木霉、曲霉、酵母和真菌等微生物发酵生产，它是集动物营养学、饲料学、动物生理生化、微生物发酵与酶工程、基因工程等诸学科于一体的应用于现代饲料工业中的一种绿色饲料添加剂，对提高饲料的转化率、拓宽饲料原料的应用范围和比例、节约饲料资源、降低饲料成本和养殖成本，改善饲养环境等起着重要作用。从1984年欧洲在全球首次将酶制剂商品化应用于大麦日粮上开始，到20世纪90年代中期，酶制剂在饲料工业中的应用得到了普遍认可。90年代初，我国开始自行生产销售饲用酶制剂，2000年我国饲用酶制剂的销售量已达到6000t。1998～2008年，动物饲料酶制剂在全球市场每年都以平均13%的速度增长。尤其是2008年后，由于无机磷源的成本高涨，促进了植酸酶在饲料中的普及应用，大大提高了人们对酶制剂的认识和接收程度，也推动了其它酶制剂在饲料工业和养殖领域的应用。

在动物生产上复合酶制剂的作用显然要大于单体酶，但单体酶作用效果的研究毫无疑问将直接对复合酶的研究起指导作用，复合酶制剂在生产上的应用效果基本上已经得到肯定，但为进一步提高其性价比，更清楚地了解单体酶的作用机理和作用效果是很有必要的。不同的单酶都有其相对应的降解底物，酶的降解作用具有高度的选择性和专一性，目前用在饲料工业上的单酶制剂约有20多种。

饲用单酶制剂可以根据是否在动物体内大量分泌而分为外源酶和内源酶两种，外源酶主要包括植酸酶和非淀粉多糖酶，其中非淀粉多糖酶又包括木聚糖酶、葡聚糖酶、甘露聚糖酶、果胶酶、纤维素酶等，而内源酶则主要包括蛋白酶、淀粉酶、糖化酶和脂肪酶等。

果胶酶(Pectinase)是一个多酶复合体系，是所有能够分解果胶质的酶的总称。按照作用底物的不同果胶酶可被分为3类，即果胶脂酶、果胶酶和原果胶酶。按照作用方式的不同果胶酶还可以被分为两大类，即酯酶和解聚酶，解聚酶又包括水解酶和裂解酶。要想通过酶制剂使植物细胞壁裂解，需要纤维素酶、半纤维素酶和果胶酶等酶制剂的协同作用。果胶酶制剂对饲料原料作用时，首先会破坏植物细胞壁的胞间层，然后再破坏植物细胞壁其它结构，使细胞内容物彻底暴露出来，最后再由降解纤维素、半纤维素、蛋白质和淀粉等酶类将这些大分子物质降解成为小分子和单糖、氨基酸等，使饲料中养分更好的释放，促进动物的消化吸收。另外，果胶酶还可以消除抗营养因素，因为果胶部分溶解在水中产生黏性，增加了动物胃肠道内容物的黏度，导致吸收率降低，而果胶酶可降低黏稠度，促进内源酶的扩散，增加了养分的消化吸收。

要在饲料中发挥酶制剂的最佳效果，必须有精确的应用体系。在一定日粮中如何精确的使用酶制剂，一是要考虑原料中酶的底物的种类，针对性地添加；二是要考虑其含量，确保有足够的底物与酶作用才能发挥效果；三是要根据动物的特异性来设计。目前，对于饲用酶制剂在饲料中的添加量研究，多以动物养殖试验为主，市场上对于饲用酶制剂的添加量，主要通过在动物试验的基础上再结合实际生产成本确定，很少有人从酶制剂作用关系入手，进行系统的研究。

发明内容

本发明的目的是提供一种果胶酶在饲料原料中的最适添加量配方。

本发明提供的一种确定果胶酶在饲料原料中最适添加量的方法，包括如下步骤：

（1）得出每千克饲料原料中果胶的量；

（2）测量果胶酶的酶活，所述果胶酶的酶活定义为在37℃pH为5.5的条件下，每分钟内从过量底物中降解释放1μmol还原糖所需的酶量定义为1个酶活力单位，1U；

所述底物为步骤（1）所述的饲料原料；

（3）根据步骤（2）所得的酶活，及下述公式，计算出每克步骤（1）中所述饲料原料所需果胶酶的量，即为理论添加量；

Q＝(C×1U×1min)/(1μmol×M×120min)

式中：

Q——酶的理论添加量，U/g；

C——每千克所述饲料原料中果胶的量，g/kg；

M——半乳糖醛酸的摩尔质量，212g/mol；

120min——酶的作用时间；

1U,1min,1μmol——酶活定义参数；