[发明专利]一种补钙保健花生油

说明书

技术领域

本发明涉及生物医药技术领域，特别是一种补钙保健花生油。

背景技术

钙是人体最重要的元素之一，参与一切生命活动，有专家说“钙是生命之源，钙是健康之本，钙是长寿之基”。人体中的钙主要是从膳食中补充，当膳食中钙的摄入不足时，体内就会缺钙，缺钙可引起失眠、手足麻木、牙齿松动和老化等症状。目前市场上的补钙保健品种类繁多，如各种钙片等，为临床和患者提供了较多的选择，但由于市场上销售的补钙制品大多不易被人体吸收，造成缺钙人群患结石的几率大大增加。近些年来，出现一些具有补钙功效的食用油脂，如中国专利（申请号为02109203.6）“大豆、花生高钙组合组织蛋白及组合高钙油的生产方法”，其配方如下：大豆20％－80％，花生20％－80％，虾皮3％－10％，骨块0.5％－5％。本发明的工艺过程如下：精选花生仁，脱红衣，精选大豆，精选干虾皮，鲜骨熬制，骨块干燥破碎，组合脱脂脱腥增钙，高钙组合蛋白组织化，液态部分经板框压滤机过滤制成组合高钙食用油；用该发明制成的组合组织蛋白和组合高钙食用油不含黄曲霉素和化学溶剂等任何有害物质，蛋白组织亦未遭高温破坏，可制成营养丰富的素肉食品和口味香纯的食用油，不仅可以满足人们食用和补钙的需求，亦可为人们提供一种组合高钙新型食品。还有中国专利（申请号为201210158389.3）“一种补钙保健茶油”，是由茶油、虾皮和碳酸钙制成，其具体制备方法为：辅料预处理、辅料再处理、辅料混合、混合辅料处理、提取、纯化和过滤；具有营养全面、能够补充钙质等特点，既可适合缺钙人群食用，也可适合儿童食用，还可适合老年人食用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种营养全面、能够补充钙质的花生油。

本发明所采取的技术方案是发明一种补钙保健花生油，是由下列原料按重量份的原料制备而成：

花生油 30-40      花生仁 10-20       茶油2-5

鲤鱼肉  5-15      西瓜子  5-15       玉米5-10

核桃油  5-10      芹  菜  2-5        黄豆5-10；

其制备方法如下：

A、黄豆预处理：

a、粉碎：将上述重量份的黄豆粉碎，过20-50目，得黄豆初粉，备用；

b、醇提：向备用的黄豆初粉中加入2-4倍重量、体积浓度为70-90%的乙醇，在常温下浸泡1-3小时，全程按顺时针方向搅拌；接着按照1-4℃/min的升温速度，将浸泡温度升至50-80℃，同时加入占黄豆初粉重量30-60%、体积浓度为10-15%的食用醋，浸泡0.5-1小时，全程按逆时针方向搅拌，过滤，得初处理黄豆粉，备用；

c、浸泡：向备用的初处理黄豆粉中加入2-5倍重量、浓度为1.0-6.0%磷酸盐（如磷酸氢钠、磷酸钠、磷酸二氢钠、磷酸氢钙等）水溶液，在40-70℃下浸泡1-2小时，过滤，得浸泡黄豆粉，备用；

d、干燥：将备用的浸泡黄豆粉在60-90℃下进行干燥，控制水分≤5.5%，得处理黄豆粉，备用；

B、西瓜子预处理：

a、浸泡：将上述重量份的西瓜子加入到1-3倍重量、浓度为10-30%的硫酸氢钠溶液中，在40-65℃下浸泡20-40min，过滤，得浸泡西瓜子，备用；

b、提取：向备用的浸泡西瓜子中加入2-4倍重量的乙酸乙酯，煮沸提取10-35min，过滤，得提取西瓜子，备用；

c、水洗：将备用的提取西瓜子投入同等重量、温度为35-60℃的温水中进行清洗，过滤，如此处理2-4次，得水洗西瓜子，备用；

d、干燥：将备用的水洗西瓜子在45-75℃下进行干燥，控制水分≤8.0%，得处理西瓜子，备用；

C、芹菜预处理：将上述重量份的芹菜去叶和根须，清洗、滤干，切成2-7cm长的芹菜段，投入1-3倍重量、温度为40-60℃、浓度为5-15%的氯化钠溶液中，浸泡25-40min，过滤；再将其经挤压机过滤，收集渣料；然后将渣料在40-70℃干燥至水分≤6.0%，得处理芹菜，备用；

D、压榨：将上述重量份的花生仁和玉米以及备用的处理西瓜子和处理黄豆粉混合均匀，在0-12℃经冷压榨处理，收集压榨出的油液，得油液一，备用；

E、提取一：将上述重量份花生油的一半和全部重量份的鲤鱼肉投入耐高温罐中，按15-30℃/min的升温速度加热至110-140℃，保持30-70min，过滤，收集过滤的油液二，备用；