[发明专利]一种用于食品添加剂的富硒姬松茸制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种一种用于食品添加剂的富硒姬松茸的制备方法，属于硒资源的生物转化技术领域。 

背景技术

硒是人体所必需的一种微量元素，被科学界誉为人体微量元素中的“抗癌之王”，具有抗氧化、抗衰老、增强免疫力、防止糖尿病、防止肝病、保护肝脏、解毒排毒等多种重要的生理功效。据不完全统计，世界上有40多个国家和地区缺硒，而我国有72％的地区属于缺硒地区，因此，寻找和开发富硒产品，以保证人体摄入充足的硒，正被各国科学工作者关注。目前，通过食物补硒是公认的最好的一种补硒方式，它能将无机硒转化为在毒理安全性、生理活性和吸收率上更优越的有机硒。而食用菌因其含有丰富的蛋白质、多糖及其他生理活性成分，本身具有很高的食用和药用价值，具有提高人体免疫力、抗衰老、抗肿瘤等多种功效，同时对硒有很好的富硒能力，而且更因其生长周期短、生物量高等独特的特性，富硒食用菌的培育将成为食物补硒的重要而经济的方式。 

姬松茸在真菌分类上属于担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，蘑菇科，蘑菇属，又称巴西蘑菇。姬松茸肉质鲜美，其子实体富含多糖、蛋白质、人体所必需的微量元素以及甾醇类等多种活性成分，对肿瘤，特别是腹水癌等具有一定的疗效，经常食用，具有降低血脂和胆固醇的作用。研究表明，姬松茸对微量元素具有很强的富集能力，但在累积有益元素的同时却会吸收镉、砷、汞等重金属元素，严重影响其营养价值。“一种利用清污助剂栽培高品质姬松茸的方法”(专利申请号：200610045571.2)采用亚硒酸钠为清污助剂，利用硒与镉的拮抗作用，通过在姬松茸栽培料添加剂中按比例混入亚硒酸钠，最后栽培得到的姬松茸子实体中重金属镉降低45～48％，硒提高了30～80％。“一种利用硒镧作为降污剂栽培高品质姬松茸的方法(专利号：ZL201110061288.X)”的技术方案中利用亚硒酸钠和氯化镧的组合物为降污剂，培育得到的姬松茸子实体镉可降低55％左右，汞、铅、砷等其他有害元 素的均有明显的降低，硒含量可提高约30～80％。 

上述两种技术方案中均主要以硒为重金属拮抗剂，降低姬松茸子实体的有害元素含量，根据文献报道，子实体中镉、铅等重金属含量并不是随着栽培料硒含量的升高而降低，当栽培料硒浓度大于一定范围时，硒对镉、铅等重金属反而会起到协同作用，会导致子实体中有害元素含量升高。如何保证硒对镉、铅等元素存在拮抗作用的同时，姬松茸子实体还能尽可能高的累积吸收硒，培育得到重金属污染低，硒含量高的高品质姬松茸，以便于其在食品添加剂中的应用，目前在国内还尚未见报道。 

发明内容

为了解决上述问题，本发明的目的是提供一种用于作为用于食品添加剂的富硒姬松茸的制备方法。旨在解决现阶段姬松茸富硒栽培过程中出现的重金属污染以及子实体硒含量不高，不利于其在食品添加剂中的应用的问题。 

为解决技术方案中存在的问题，本发明提供的技术方案如下： 

一种利用粘土负载亚硒酸钠为重金属拮抗剂栽培富硒姬松茸的方法其特征在于所述方法，包括在姬松茸的栽培料中按1-10％比例混入负载亚硒酸钠的粘土，然后按照姬松茸正常的培育方法进行富硒姬松茸的栽培。 

所述的负载亚硒酸钠的粘土是按照以下配方制备的： 

亚硒酸钠  0.002-0.04重量份数 

粘土      100重量份数 

优选的，所述的负载亚硒酸钠的粘土中硒含量为10-200mg／kg。 

优选的，所述的粘土为纳米级的中性粘土或高粘粘土。 

优选的，所述的负载亚硒酸钠的粘土的制备方法为：将亚硒酸钠溶于水中，配置成硒溶液，然后倒入粘土中混合均匀，在50-60℃下进行低温烘干，然后再进行超微粉碎，制成所述的负载亚硒酸钠的粘土。 

优选的，所述的姬松茸栽培料干料以组分的重量份数计包括： 

优选的所述姬松茸栽的正常培育方法包括将混有负载亚硒酸钠的粘土的栽培料按照料水比1：1.5的比例充分搅拌均匀，然后进行堆料发酵20-30天，装袋后进行高温蒸汽灭菌，制得最终的姬松茸栽培袋，然后接种按照姬松茸正常的管理方式培育富硒姬松茸。 

本发明所用的负载亚硒酸钠的粘土，经过本申请人的研究证实，所述的负载亚硒酸钠的粘土在溶液状态下，经过2-3小时可以达到稳定释放的状态，溶液中的硒浓度可达负载亚硒酸钠的粘土中原始硒浓度的50％以上，而且稳定释放状态可达3个月左右，起到对硒的缓控释放的作用。 

本技术方案采用的技术方案的具体步骤可以为： 

设计栽培料所需的负载亚硒酸钠的粘土，其配方以重量份数计如下：