[发明专利]一种降低鸭蛋胆固醇含量的饲料

说明书

技术领域

本发明属于饲料生产技术领域，尤其涉及一种降低麻鸭蛋黄胆固醇含量的饲料。

背景技术

禽蛋营养全面丰富，价值很高，蛋中的卵磷脂和DHA对神经系统和身体发育具有很大的作用。是人们日常餐桌上必不可少的食物之一，同时随着蛋类需求以及消费的增长，全球都在积极的发展家禽产业，特别是发展中国家。但是抗生素滥用产生的各种安全问题以及禽蛋胆固醇过高等严重制约了家禽产业的发展。

在过去的40年里，一方面，抗生素被广泛的应用在禽蛋产业以防治疾病和提高禽类生产性能，使动物安全生长、蛋品质更加优良，这些都增加了企业效益并提高了消费者信心。然而，家禽产业不得不面对日益严重的细菌耐药性和禽类产品中药物残留的问题，人类对一些细菌产生抗药性也表明饲用抗生素滥用的严重潜在危害。虽然中国并没有禁止饲用抗生素的使用，但是在动物生产方面抗生素使用的种类以及范围都受到了很大的关注和限制。而另一方面，心血管疾病正成为危害中国人健康的第一杀手，而血液总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)浓度升高是诱发冠心病等心血管疾病的重要危险因素之一。研究证实，人类摄食大量胆固醇，可以使机体血液中总胆固醇以及甘油三酯含量明显上升，从而增加心血管疾病特别是动脉粥样硬化的危险。20世纪70年代，美国心脏协会发布报告建议公众限制蛋类食品的食用，以降低冠心病等心血管疾病发生的的几率。鸭蛋营养丰富全面，中医认为，鸭蛋味甘，性凉，有大补虚劳、滋阴养血的功效，对水肿胀满，阴虚失眠等症有一定的治疗作用，特别适合老年人食用，但是由于含有较高的胆固醇(200-300mg/个)以及特殊的腥味，使公众对其望而却步。这些都严重制约了家禽产业的发展。对此，运用抗生素替代物和研究降低禽蛋胆固醇的措施以及机理来促进家禽产业的发展就显得尤为紧迫。

大蒜油是大蒜中多种含硫化合物的总称，主要为各种烯丙基有机硫复合体。在生产中采用蒸气蒸馏和有机溶剂提取等多种方法从大蒜中提取获得的有效成分就是大蒜油，而大蒜素则是大蒜油中主要的作用物质。研究显示，大蒜素具有多种生物学功能，在诱导肿瘤细胞凋亡、治疗高胆固醇血症、改善心血管疾病、杀灭细菌和真菌以及增强机体免疫功能等方面具有重要的作用。Ross et al研究表明，大蒜素对芽胞杆菌在24h的最低杀菌浓度(MIC)为0.08mg/mL，48h为0.17mg/mL；对大肠埃希杆菌的MIC在24h为5.8mg/mL，在48h为5.5mg/mL；对链球菌的MIC在24h为0.34mg/mL，在48h为0.34mg/mL。其抗菌机制在于大蒜素分子进入细菌细胞后，分子中的氧原子能与细菌繁殖所必须的半胱氨酸分子中的巯基相结合，或使巯基酶失活而抑制细菌生长和繁殖。美国及英国医学研究机构已经证实，在高胆固醇治疗中，大蒜素起主要作用。通过抗血脂升高、降低血液黏稠度等作用，减缓动脉粥样硬化病变的发生和发展，大蒜素在防治由动脉粥样硬化引起的疾病等方面显示出良好的应用前景。此外，大蒜素是近年来发现的新的肿瘤细胞凋亡诱导分子，因其可选择性地诱导肿瘤细胞、转化细胞、病毒感染细胞发生凋亡，但是对正常细胞无明显毒性，这些特点引起人们的极大兴趣。

大蒜素作为天然的饲料添加剂，在畜牧生产上也得到了广泛的应用。研究表明，断奶仔猪日粮中添加大蒜素后能改善血清生化指标，与抗生素组相比，各项指标差异不显著，是替代抗生素的理想产品之一，并且提高猪的日增重，具有促生产作用。此外，也有报道指出，大蒜素被用于提高家禽的生产性能以及改善蛋品质。然而，这些研究关于大蒜粉以及大蒜素在日粮中的添加对家禽产蛋性能和蛋品质的影响却不一致。

虽然现有技术中已经有大蒜油作为降低胆固醇的应用，但如何合理的搭配大蒜油与全价基础日粮，使得该饲料能够有效的降低蛋黄胆固醇含量，而又不影响鸭蛋的其它品质，是本领域的技术人员亟待解决的技术问题。

发明内容

本发明提供了一种降低鸭蛋胆固醇含量的饲料，旨在解决目前社会提倡低胆固醇饮食，保障心血管健康的趋势中，由于禽蛋中胆固醇过高而影响鸭蛋产业发展的问题。

本发明的目的在于提供一种降低鸭蛋胆固醇含量的饲料，该饲料由全价基础日粮及大蒜油(主要成分是二烯丙基二硫醚和二烯丙基三硫醚，含量大于10.5％)组成。

进一步，所述全价基础日粮中玉米的含量为61％、豆粕的含量为17％、棉粕的含量为5％、菜粕的含量为5％、鱼粉的含量为1.5％、大豆油含量为1.7％、石粉的含量为5.5％、贝壳粉的含量为0.5％、磷酸氢钙的含量为1.5％、、NaCl的含量为0.3％、预混料的含量为1％。