[发明专利]一种南瓜面

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体来说涉及一种南瓜面。

背景技术

面条是人们日常生活常见的食物，它食用方便，一直以来都深受人们青睐。现有的面条，都是单一的以面粉为主的原料制造而成,不止口味单一,且营养价值不高，尤其不适宜高血糖、高血脂及肥胖的消费者食用。

南瓜作为对人体健康有益的蔬菜有多种功效：1、解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；2、保护胃粘膜、帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；3、防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；4、消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；5、促进生长发育：南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

发明内容

本发明要解决的问题是提供一种营养价值高方便快捷、味美可口的南瓜面。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：一种南瓜面，其特征在于：其配方按重量份数计为：小麦粉100份，南瓜粉1—10份，食用盐0.5—3份。

其制作方法的包括称料、筛粉、和面、面团熟化、压片、切条、挂条、烘干以及定长切断。

所述南瓜面的配方按重量份数计为：小麦粉100份，南瓜粉10份，食用盐2份。

其制作方法是：

（1）按配方要求将原辅料称量完毕备用。

（2）将食用盐加入溶盐罐中，注入原料重量20—25%的软化水，搅拌2分钟至充分溶解，静置5分钟后得到盐水溶液备用。

（3）将小麦粉过振动筛，通过提升机进入和面机。

（4）将南瓜粉放入和面机中与小麦粉干混5分钟，喷入盐水溶液继续高速搅拌10分钟后得到颗粒均匀的面团。

（5）将和好的面团送入熟化机，熟化30分钟后进行压片。

（6）将两片经压片后的面片叠加送入连续压延机，逐级压延至所需厚度并切条。

（7）面条经挂条并剪齐后，进入烘干隧道，烘干4—5小时。

（8）根据成品要求将干燥后的挂面切断，得到成品挂面。

本发明所述的原料均可以从市场上购买得到。

本发明具有的优点和积极效果是：

小麦粉能起到养心益肺、健脾厚肠、利尿和血、除热止渴的功效，同时，南瓜中的营养成分也使面条更宜于食用者的健康，尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。

具体实施方式

以下通过具体例对本发明的南瓜面进一步说明。

实施例1

一种南瓜面，其配方按重量份数计为：小麦粉100份，南瓜粉10份，食用盐2份。

其制作方法是：

（1）按配方要求将原辅料称量完毕备用。

（2）将食用盐加入溶盐罐中，注入原料重量20%的软化水，搅拌2分钟至充分溶解，静置5分钟后得到盐水溶液备用。

（3）将小麦粉过振动筛，通过提升机进入和面机。

（4）将南瓜粉放入和面机中与小麦粉干混5分钟，喷入盐水溶液继续高速搅拌10分钟后得到颗粒均匀的面团。

（5）将和好的面团送入熟化机，熟化30分钟后进行压片。

（6）将两片经压片后的面片叠加送入连续压延机，逐级压延至所需厚度并切条。

（7）面条经挂条并剪齐后，进入烘干隧道，烘干4小时。

（8）根据成品要求将干燥后的挂面切断，得到成品挂面。

实施例2

一种南瓜面，其配方按重量份数计为：一种南瓜面，其配方按重量份数计为：小麦粉100份，南瓜粉5份，食用盐3份。

其制作方法是：

（1）按配方要求将原辅料称量完毕备用。

（2）将食用盐加入溶盐罐中，注入原料重量25%的软化水，搅拌2分钟至充分溶解，静置5分钟后得到盐水溶液备用。

（3）将小麦粉过振动筛，通过提升机进入和面机。

（4）将南瓜粉放入和面机中与小麦粉干混5分钟，喷入盐水溶液继续高速搅拌10分钟后得到颗粒均匀的面团。

（5）将和好的面团送入熟化机，熟化30分钟后进行压片。