[发明专利]一种香菇面粉及其制备方法有效

专利信息
申请号: 201310457954.0 申请日: 2013-09-30
公开(公告)号: CN103535400A 公开(公告)日: 2014-01-29
发明(设计)人: 陈虎;衣文光;海波;刘军;田峰 申请(专利权)人: 安徽省达亿粮油食品有限公司
主分类号: A21D2/36 分类号: A21D2/36
代理公司: 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 代理人: 方琦
地址: 236000 *** 国省代码: 安徽;34
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摘要:
搜索关键词: 一种 香菇 面粉 及其 制备 方法
【说明书】:

技术领域

发明涉及一种香菇面粉及其制备方法,属于食品加工技术领域。

背景技术

小麦是我国的主要粮食作物之一,在我国北方,面粉是人们的主食。在高速发展的今天,人们的生活质量及保健观念也在不断提高,以往的成分单一的面粉,已经满足不了人们对健康生活的追求。

发明内容

本发明提供了一种香菇面粉及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的:

一种香菇面粉,其特征在于是由下述重量份的原料制成:

小麦粉70-90、低筋面粉20-30、小麦胚芽10-15、木薯粉6-8、乳清粉3-5、海带5-10、山楂6-8、木耳1-5、香菇10-15、荷叶2-4、玫瑰花3-5、甜菊叶4-6、银杏叶3-5、五味子1-2、月见草2-3、忍冬吞1-2、栝楼皮1-2。

所述的香菇面粉的制备方法,其特征在于包括以下步骤:

(1)将荷叶、玫瑰花、甜菊叶、银杏叶用6-8倍的80-90℃热水,浸泡30-40分钟后过滤,得滤液;将五味子、月见草、忍冬吞、栝楼皮用适量水提取1-2次,过滤并合并提取液;

(2)将木耳、香菇放入上述得到的滤液中,浸泡1-2小时,然后磨成浆料,再进过喷雾干燥,得到木耳香菇粉;海带、山楂放入提取液中,加热焖煮至提取液被吸收完全,然后对海带、山楂进行膨化处理,完成后再进行研磨,得海带山楂粉;

(3)将上述得到的木耳香菇粉、海带山楂粉与小麦粉、低筋面粉、乳清粉、木薯粉、小麦胚芽混合,搅拌均匀,即得。

本发明的优点是:

用本方法生产的面粉营养丰富,口感好,易消化,原料中加入了海带、山楂、木耳等营养价值高,保健效果好的原料,食用可有效的防治老年性心血管疾病发生,增强体质是抗衰老延年益寿的理想食品。

具体实施方式

实施例1

一种香菇面粉,其特征在于是由下述重量份(kg)的原料制成:

小麦粉80、低筋面粉25、小麦胚芽12、木薯粉8、乳清粉4、海带8、山楂8、木耳4、香菇12、荷叶3、玫瑰花5、甜菊叶5、银杏叶4、五味子2、月见草3、忍冬吞1、栝楼皮2。

所述的香菇面粉的制备方法,其特征在于包括以下步骤:

(1)将荷叶、玫瑰花、甜菊叶、银杏叶用8倍的90℃热水,浸泡40分钟后过滤,得滤液;将五味子、月见草、忍冬吞、栝楼皮用适量水提取2次,过滤并合并提取液;

(2)将木耳、香菇放入上述得到的滤液中,浸泡2小时,然后磨成浆料,再进过喷雾干燥,得到木耳香菇粉;海带、山楂放入提取液中,加热焖煮至提取液被吸收完全,然后对海带、山楂进行膨化处理,完成后再进行研磨,得海带山楂粉;

(3)将上述得到的木耳香菇粉、海带山楂粉与小麦粉、低筋面粉、乳清粉、木薯粉、小麦胚芽混合,搅拌均匀,即得。

用本方法生产的面粉营养丰富,口感好,易消化,原料中加入了海带、山楂、木耳等营养价值高,保健效果好的原料,食用可有效的防治老年性心血管疾病发生,增强体质是抗衰老延年益寿的理想食品。

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