[发明专利]一种青稞苦荞茶及其制备方法

权利要求书

1.一种青稞苦荞茶，其特征在于其组成组分以质量份计主要包括：青稞麸皮粉20～60份，苦荞种子内层皮粉40～80份，瓜尔豆胶1.5～2.5份，结冷胶0.5～1.5份。

2.根据权利要求1所述的青稞苦荞茶，其特征在于所述青稞麸皮粉30～50份，所述苦荞种子内层皮粉50～70份。

3.根据权利要求2所述的青稞苦荞茶，其特征在于所述青稞麸皮粉38～42份，所述苦荞种子内层皮粉58～62份。

4.一种权利要求1至3之一所述青稞苦荞茶的制备方法，其特征在于主要包括以下工艺步骤：

（1）粘结剂调制：将按比例称取的瓜尔豆胶和结冷胶干粉混合均匀，再加入按照包括青稞麸皮粉、苦荞种子内层皮粉在内的粉料总质量30%～60%的饮用水，搅拌调匀并充分溶胀，制得粘结剂；

（2）混粉和面：将青稞麸皮粉、苦荞种子内层皮粉及步骤（1）所得粘结剂按上述比例混合均匀并搅拌调匀制取面团，将制得的面团静置至醒熟；

（3）造粒：将步骤（2）得到的醒熟面团置入造粒机挤出成型造粒；

（4）干燥：将步骤（3）所得到的粒料先于60～70℃烘焙至定形，然后于80～90℃烘焙至干燥，之后自然冷却至室温；

（5）炒制提香：将步骤（4）所得物料在110～130℃炒至其水分含量为4%～7%，溢出浓郁青稞苦荞茶香气，即得青稞苦荞茶。

5.根据权利要求4所述青稞苦荞茶的制备方法，其特征在于搅拌调匀制得的面团静置20～40分钟。

6.根据权利要求4所述青稞苦荞茶的制备方法，其特征在于粒料烘焙干燥后经自然冷却至室温，静置3～5小时后再进行炒制提香。

7.根据权利要求4至6之一所述青稞苦荞茶的制备方法，其特征在于青稞麸皮粉和苦荞种子内层皮粉为过80～120目的粉料。

8.根据权利要求4至6之一所述青稞苦荞茶的制备方法，其特征在于造粒机模头的成型模孔为0.7～1.5mm的圆孔，或为（2×2）～（6×6）mm的方孔。

9.根据权利要求8所述青稞苦荞茶的制备方法，其特征在于成型造粒的青稞苦荞茶形状为3.0～8.0mm条状，或为2.0～6.0mm的颗粒状。

10.根据权利要求4至6之一所述青稞苦荞茶的制备方法，其特征在于步骤（3）烘焙加热方式为电加热、蒸汽加热或远红外加热。