[发明专利]一种酶解制备几丁聚糖的方法

权利要求书

1.一种酶解制备几丁聚糖的方法，包括如下步骤：

（1）将蟹壳或虾壳干燥、粉碎；

（2）原料中加入8～15%盐酸脱钙；

（3）蛋白酶酶解脱钙和脱蛋白；

（4）脱乙酰、水洗干燥粉碎即得。

2. 根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，将蟹壳或虾壳粉碎至0.5～1.0mm颗粒大小。

3. 根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于，将蟹壳或虾壳粉碎后的原料中加入4-8倍重量体积比的水制成料液，料液加入中性蛋白酶和菠萝蛋白酶，调PH值，40～60℃搅拌1～2h。

4. 根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述的中性蛋白酶和菠萝蛋白酶重量比1:2～5。

5. 根据权利要求3或4所述的制备方法，其特征在于，加柠檬酸调PH值至5.5～6.5。

6. 根据权利要求1-5任一权利要求所述的制备方法，其特征在于，酶解壳料所用的复合蛋白酶占壳料重量比为0.05～0.2%。

7. 根据权利要求1-6任一权利要求所述的制备方法，其特征在于，将甲壳质加入40-60%的氢氧化钠溶液，60-90℃，1.5-4h，水洗至中性，干燥即得。