[发明专利]一种燃脂性低热量全营养代餐制剂的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品制剂领域，尤其是涉及一种燃脂性低热量全营养代餐制剂的制备方法。

背景技术

近年来流行病学研究表明，超重/肥胖的患病率逐年升高，作为动脉粥样硬化、高血压及冠心病等心血管疾病的独立危险因素，其与血压升高、糖耐量异常、高胰岛素血症及2型糖尿病的发生发展等密切相关。而许多研究证明，体重下降约5％-10％左右，高血压、高脂血症及肥胖型非胰岛素依赖型2型糖尿病等疾病可得到不同程度的逆转，能够有效降低心血管疾病发生风险。

目前研究证明，减少热量摄入具有降低血压、改善胰岛素敏感性、降低血糖、改善糖耐量，减轻炎症反应、减轻氧化应激、减少蛋白质、DNA及脂质等过氧化损害等作用，能够抗动脉粥样硬化、改善免疫功能及延缓衰老，从而有效预防心血管疾病发生的风险。

高蛋白极低热量饮食(high protein very low calorie diet)能够促进脂肪水解，具有减轻体重，降低血压、改善血脂水平，减轻脂肪肝及增加胰岛素敏感性等疗效。但严格控制饮食过程中，患者易出现乏力、恶寒、精神不振及头晕等能量供应不足表现，不仅如此，严格控制饮食过程中体重下降表现为先快后慢；而随着进一步研究发现，较长时程极低热量饮食导致肌组织线粒体氧化磷酸化速率下降，导致能量产生不足，从而出现乏力、畏寒、精神不振及头晕等代谢率低下表现。

综上所述，极低热量饮食过程中出现的乏力、恶寒、头晕及体重下降缓慢等不适反应是与线粒体功能降低密切相关，为此开发一种较好减肥疗效和低不良反应的燃脂性低热量全营养代餐制剂，对于控制体重具有良好开发及应用前景。

发明内容

为了提高极低热量饮食减轻体重的治疗效果，同时减少严格饮食控制过程中极易出现乏力、恶寒及精神不振等不适反应的发生率，根据国内外最新研究进展，同时结合国人的熟食及高碳水化合物比例的膳食结构下容易出现肉碱缺乏等特点，我们研究开发出含有左旋肉碱的燃脂性低热量全营养代餐制剂的制备方法，研究发现，饮食控制过程中，乏力、恶寒及精神不振等不适反应显著减少，同时体重下降明显，无明显瘦体组织丢失。

左旋肉碱，又称为左旋卡尼汀、维生素BT，其化学名称为β羟基-γ-三甲基铵丁酸盐，其结构式为分子式是C7H15NO3，分子量是161.20，现代研究发现其具体生理作用如下：

1.作为载体以脂酰肉碱形式，将长链脂肪酸从线粒体膜外转运到到线粒体内膜进行β-氧化，产生乙酰辅酶A，进入三羧酸循环，产生能量。

2.将脂肪酸氧化的有毒产物从线粒体内消除掉(长链脂肪辅酶A)，调节自由辅酶A和酰化辅酶A，能够有效促进乙酰乙酸的氧化，有助于细胞内的代谢，减少酮体生成，同时能够有效减轻脂肪酸代谢中间产物(长链脂酰、神经酰胺)对线粒体氧化磷酸化的抑制作用，减轻控制饮食所致代谢率下降。

3.参与脂肪酸在过氧化小体(Peroxisomal)的氧化，在服用降血脂药物时，这一作用变得尤其重要，因为脂肪酸这种情况下在Peroxisomal的氧化会增加10到20倍。

4.参与支链氨基酸如亮氨酸、异亮氨酸等代谢产物的运输，从而有利于这些氨基酸的正常代谢。

根据国内外最新研究发现，高蛋白低热量饮食对于体重控制具有以下益处：1.高氨基酸血症刺激胰高血糖素分泌，促进脂肪水解。

2.蛋白质明显延缓胃排空，产生强烈饱腹感，减轻饥饿感。

3.高蛋白质饮食，减少瘦体蛋白质丢失，提高瘦体组织比例。

综上所述，从左旋肉碱生理作用及现代研究进展，结合严格控制饮食下，人体代谢脂肪酸过程中较易出现的乏力、恶寒及精神不振等能量供应不足表现，研究证明在高蛋白极低热量饮食中添加左旋肉碱，研制出的一种燃脂性低热量全营养代餐制剂，可以有效减少乏力、恶寒及头晕等不适反应，同时，更有利于体重控制，预防体重反弹。

本发明是由按质量百分比计算下述重量份的原料药制备而成的：

麦芽糊精20～30％、大米粉5～15％、荞麦粉5～15％、大豆蛋白粉15～30％、乳清蛋白粉10％～20％、葵花籽油5～10％、矿物质混合物1.5～2.0％、维生素混合物0.2～0.5％、左旋肉碱1-6％。

上述原料药的重量份配比优选：

麦芽糊精30％、大米粉5％、荞麦粉15％、大豆蛋白粉25％、乳清蛋白粉15％、葵花籽油6％、矿物质混合物1.5％、维生素混合物0.5％、左旋肉碱2％。

上述原料药的重量份配比还优选：