[发明专利]一种麸皮猪血芝麻糊及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种芝麻糊，尤其涉及一种麸皮猪血芝麻糊的藻类芝麻糊及其制备方法。

背景技术

芝麻糊是以芝麻为原料调制而成，是一种常见的食品，广受人们欢迎。目前，市场上销售的芝麻糊口味单一，且不具功能性保健作用。

发明内容

本发明的目的是提供一种麸皮猪血芝麻糊及其制备方法，本发明具香郁可口，营养健康的特点。

本发明所采用的技术方案是：

    一种麸皮猪血芝麻糊，其特征在于由以下重量份的原料制成：

芝麻30-35、猪血60-65、木糖醇1-2、酪蛋白磷酸肽0.3-0.7、麸皮15-20、瓜子仁5-7、桑葚子1-2、黄芪1-2、牛蒡0.8-1.2、枸杞子2-2.5、女贞子1-2、糯稻根须1-1.2、画眉草2-3、葫芦茶1.5-2、花生壳1.5-1.8、雪碧40-45、菜籽油2-3、盐0.8-1.2。

    所述的麸皮猪血芝麻糊的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

   （1）将麸皮置于雪碧中，小火煎煮8-10分钟，然后密封放置8-10小时，捞出、晒干、研成粉末；

   （2）将桑葚子、黄芪、牛蒡、枸杞子、女贞子、糯稻根须、画眉草、葫芦茶、花生壳加4-5倍的水煎煮40-50分钟，过滤除渣后得提取液，加入盐，待晾凉后，加入猪血和芝麻，搅拌均匀，待凝固后，切成块；

   （3）在锅中倒入菜籽油，预热后将步骤（2）所得物料入锅翻炒7-8分钟，然后送入烘箱中，烘干后磨粉；

   （4）将瓜子仁炒香、粉碎，与木糖醇、酪蛋白磷酸肽加水调成糊，冷冻干燥后磨粉，与步骤（1）、（3）所得物料混合均匀，即得。

 

本发明的有益效果为：

本发明由于添加了麸皮、猪血，使得本发明含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，营养价值大大提升；同时，本发明含有多种中草药成分，具有滋阴养血、益气固表、养胃清肺、健脾清热的功效；此外，本发明香郁可口，是一种理想的保健食品。

具体实施方式

    一种麸皮猪血芝麻糊，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

芝麻30、猪血65、木糖醇2、酪蛋白磷酸肽0.7、麸皮15、瓜子仁7、桑葚子2、黄芪1、牛蒡1.2、枸杞子2.5、女贞子2、糯稻根须1.2、画眉草3、葫芦茶1.5、花生壳1.8、雪碧45、菜籽油3、盐1.2。

    所述的麸皮猪血芝麻糊的制备方法，包括以下步骤：

   （1）将麸皮置于雪碧中，小火煎煮8-10分钟，然后密封放置8-10小时，捞出、晒干、研成粉末；

   （2）将桑葚子、黄芪、牛蒡、枸杞子、女贞子、糯稻根须、画眉草、葫芦茶、花生壳加4-5倍的水煎煮40-50分钟，过滤除渣后得提取液，加入盐，待晾凉后，加入猪血和芝麻，搅拌均匀，待凝固后，切成块；

   （3）在锅中倒入菜籽油，预热后将步骤（2）所得物料入锅翻炒7-8分钟，然后送入烘箱中，烘干后磨粉；

   （4）将瓜子仁炒香、粉碎，与木糖醇、酪蛋白磷酸肽加水调成糊，冷冻干燥后磨粉，与步骤（1）、（3）所得物料混合均匀，即得。