[发明专利]一种胡萝卜混合蜂蜜酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明主要涉及一种酿造技术领域，特别涉及一种胡萝卜混合蜂蜜酒及其制备方法。  

背景技术

蜂蜜是富含糖分和多种有机酸、维生素和微量元素的营养保健品，用蜂蜜酿酒已有多人尝试，目前已经报导的酿酒方式包括蒸馏酒和酿造酒，前者多为蜂蜜与粮食混合酿造、后者多为蜂蜜经酶解再与中药混合酿造保健药酒，由于在酿制过程中添加了辅料，影响了蜂蜜原有的味道，普通的发酵工艺发酵不完全，影响了蜂蜜酒的口感。另外，单纯选用一种蜂蜜酿制的蜂蜜酒的味道比较单一，缺少酒的香醇味道。但是，选用哪几种蜂蜜，按照怎样的比例进行混合，发酵以后得到的酒的味道最好，一直是蜂蜜酒制造行业长期钻研的课题。

发明内容

本发明旨在提供一种胡萝卜混合蜂蜜酒及其制备方法。  

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种胡萝卜混合蜂蜜酒及其制作方法，由以下重量份的原料制成：五味子蜂蜜30-35、党参蜂蜜20-24、野葡萄蜂蜜12-15、胡萝卜30-40、芝麻10-15、枸杞子10-15、大枣10-14、迷迭香叶2-3、芒果叶3-5、紫花苜蓿粉6-8、山药4-6、酵母酒曲5-8、水适量。

本发明所述胡萝卜混合蜂蜜酒，由以下步骤制作而成：

（1）将枸杞子、大枣、迷迭香叶、芒果叶加入适量水用中火煎煮1.5-2小时，滤去沉渣，取提取液；将胡萝卜打成浆，与提取液混合，得混合液；

（2）将芝麻炒至出香味，研磨成粉；山药洗净削皮，切片烘干后研磨成粉与紫花苜蓿粉、芝麻粉混合均匀，加入适量水中煮沸后加入步骤1 的混合液中，混合后搅拌均匀；

（3）将五味子蜂蜜、党参蜂蜜、野葡萄蜂蜜和酵母酒曲放入杀菌过的发酵罐中，将步骤2 的混合液加入发酵罐中，混合搅拌均匀，发酵40-50天；

（4）发酵完成后，过滤提取酒液，放入其他酒坛中，终止发酵，冷却后密封1个月后即可。

本发明方法所酿造的蜂蜜酒风味独特,口感极好,既保留有蜂蜜的香味,又有醇香的酒味,色泽浅黄,清澈透明。长期食用可以增加人体的免疫力，特别是对患有神经衰弱、失眠、 慢性支气管炎、高血压、心脏病等慢性疾病患者都大有裨益。酒体完整无色，透明清亮，具有浓郁、高雅独特的风格，口感醇和而清冽干爽，回味悠长。

具体实施方案

一种胡萝卜混合蜂蜜酒及其制作方法，由以下重量份（公斤）的原料制成：五味子蜂蜜30、党参蜂蜜20、野葡萄蜂蜜12、胡萝卜30、芝麻10、枸杞子10、大枣10、迷迭香叶2、芒果叶3、紫花苜蓿粉6、山药4、酵母酒曲5、水适量。

本发明所述胡萝卜混合蜂蜜酒，由以下步骤制作而成：

（1）将枸杞子、大枣、迷迭香叶、芒果叶加入适量水用中火煎煮1.5-2小时，滤去沉渣，取提取液；将胡萝卜打成浆，与提取液混合，得混合液；

（2）将芝麻炒至出香味，研磨成粉；山药洗净削皮，切片烘干后研磨成粉与紫花苜蓿粉、芝麻粉混合均匀，加入适量水中煮沸后加入步骤1 的混合液中，混合后搅拌均匀；

（3）将五味子蜂蜜、党参蜂蜜、野葡萄蜂蜜和酵母酒曲放入杀菌过的发酵罐中，将步骤2 的混合液加入发酵罐中，混合搅拌均匀，发酵40-50天；

（4）发酵完成后，过滤提取酒液，放入其他酒坛中，终止发酵，冷却后密封1个月后即可。