[发明专利]一种海鲜风味油的制备方法在审
| 申请号： | 201310445703.0 | 申请日： | 2013-09-26 |
| 公开（公告）号： | CN103478293A | 公开（公告）日： | 2014-01-01 |
| 发明（设计）人： | 凌爱秋 | 申请（专利权）人： | 凌爱秋 |
| 主分类号： | A23D9/04 | 分类号： | A23D9/04;C11B1/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 531400 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 海鲜 风味 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种海鲜风味油的制备方法，其特征包括以下步骤：
(1)原料配比：植物油1600公斤、海虾400公斤、海贝400公斤、海鱼400公斤、各种海鲜下脚料400公斤、生姜200公斤、葱200公斤；
(2)原料处理：将上述原料清洗干净，大条海鱼除去内脏、鳞甲，然后打碎成浆末备用；
(3)海产品预处理：海产品自身带有一定脂肪，先将其放到加热锅里进行加热熬制，将动物油脂熬制出来；
(4)熬制：将植物油放置到加热锅中并加热到150度，然后将海产品缓缓加入锅中并不定的搅拌，同时要保持锅内油的温度在150度左右并持续30分钟，期间还加入上述生姜和葱同步进行熬制；
(5)过滤：熬制过程结束后使油冷却到室温，然后将油渣进行过滤分离而得海鲜风味油成品；
(6)包装：将海鲜风味油按量分装于包装瓶中而得商品油。
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