[发明专利]一种紫甘薯花青素色素提取工艺

权利要求书

1. 一种紫甘薯花青素色素的提取工艺，其特征在于：该方法包括下列步骤：

a、酶解：

将紫甘薯磨成粉，加入纤维素酶对紫甘薯粉进行酶解；

b、浸提：

向酶解后的物质中加入柠檬酸进行浸提，将得到的紫甘薯花青素色素粗体液经过抽滤后，所得滤渣再用同样配比柠檬酸在同样条件下进行二次浸提，将得到的提取液混合后进入纯化工序；

c、纯化：

将浸提步骤中得到的提取液经过大孔吸附树脂进行过滤，紫甘薯花青素色素吸附在大孔吸附树脂上，采用洗脱剂对大孔吸附树脂进行洗脱，将洗脱下来的紫甘薯花青素色素进行浓缩；

d、干燥检测：

将纯化步骤中得到的浓缩紫甘薯花青素色素进行喷雾干燥，即制得成品，将成品进行质量检测。

2. 根据权利要求1 所述的紫甘薯花青素色素的提取方法，其特征在于所述酶解步骤中纤维素酶酶解紫甘薯花青素色素的提取条件为：酶解过程中pH 值为4.0～6.0，提取温度为20℃～50℃，加酶量质量0.1％～3％，底物质量浓度1∶30～1∶5，酶解时间10min～ 80min。

3. 根据权利要求2 所述的紫甘薯花青素色素的提取方法，其特征在于：所述酶解步骤中纤维素酶酶解紫甘薯花青素色素的提取条件为：酶解过程中pH 值为4.0，提取温度为45℃，加酶量1.5％，底物质量浓度1∶5，酶解时间40min。

4. 根据权利要求1 所述的紫甘薯花青素色素的提取方法，其特征在于：所述浸提步骤中柠檬酸的质量浓度为0.70％～0.80％，料液比为1∶200，两次浸提分别在65℃条件下提取1小时。

5. 根据权利要求1 或4 所述的紫甘薯花青素色素的提取方法，其特征在于：所述浸提步骤中柠檬酸的质量浓度为0.85％。

6. 根据权利要求1 所述的紫甘薯花青素色素的提取方法，其特征在于：所述纯化步骤中的大孔吸附树脂为AB-8大孔吸附树脂，纯化步骤中的洗脱剂为70％乙醇水溶液，在pH 值为2.8 的条件下进行纯化。

7. 根据权利要求1 或6 所述的紫甘薯花青素色素的提取方法，其特征在于：所述的AB-8大孔吸附树脂可循环使用5次。