[发明专利]一种金葛饮及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于农产品加工技术领域，特别涉及一种金葛饮及其制备方法。

背景技术

近年来葛根淀粉、葛根黄酮在国内外市场倍受欢迎，生产葛粉的厂家越来越多，但大部分厂家只是做一些基础加工，没有对其废水、废渣加以利用，大量的黄酮类物质及抗氧化多糖类物质流失。另外金银花露饮料的厂家有很多对金银花中挥发油通过蒸馏提取后，将蒸馏残液都作为废水排放掉，金银花中大量的绿原酸流失。不仅浪费了资源，还造成了污染不利于环保。

发明内容

本发明实施例的目的之一在于提供了一种金葛饮，充分利用了生产金银花露和葛粉过程中的废物，降低了生产成本和减少了废水排放；同时，金葛饮中含有大量的葛根素和绿原酸等有效物质，具有清热解毒、降压降脂、解酒醒酒护肝和养颜等功效，且口感良好。本发明的目的之二在于提供该金葛饮的制备方法，生产成本低、口感好。所述技术方案如下：

    一方面，本发明实施例提供了一种金葛饮，由下述原料制成：葛根水溶液10～90重量份、金银花水溶液10～90重量份、三氯蔗糖0.006～0.01重量份、安赛蜜0.004～0.008重量份和木糖醇0.3～0.7重量份。

优选地，本发明实施例提供的金葛饮由下述原料制成：葛根水溶液30～70重量份、金银花水溶液30～70重量份、三氯蔗糖0.007～0.009重量份、安赛蜜0.005～0.007重量份和木糖醇0.4～0.6重量份。

更优选地，本发明实施例提供的金葛饮由下述原料制成：葛根水溶液40～60重量份、金银花水溶液40～60重量份、三氯蔗糖0.0075～0.0085重量份、安赛蜜0.0055～0.0065重量份和木糖醇0.45～0.55重量份。

最优选地，本发明实施例提供的金葛饮由下述原料制成：葛根水溶液50重量份、金银花水溶液50重量份、三氯蔗糖0.008重量份、安赛蜜0.006重量份和木糖醇0.5重量份。

其中，前述的葛根水溶液为从葛粉生产过程中产生的废水和废渣回收而来，采用废水浸提废渣得到。其葛根素的浓度可达到0.35mg/ml，保证产品中葛根素等物质含量很高。该葛根水溶液具有抗氧化、延缓衰老、改善骨质疏松、清除体内垃圾，以及改善循环、降脂减肥、调节血压等功能。 

具体地，参见图1，前述的葛根水溶液的来源为：

  浆渣分离：鲜葛精选清洗后，切成2～3厘米小段，边挤压粉碎边加水洗粉，分离纤维性废渣得浆液，产生的纤维性废渣的质量约为鲜葛质量的20～30%。

精制：将浆液进行沉降，分离上清液得到粗粉，粗粉用水漂洗沉降1～3次，分离湿精粉得粗粉漂洗液，湿精粉用于生产葛粉。

浸提：合并上清液和粗粉漂洗液得葛根汁，将葛根汁分1～3次浸提纤维性废渣，浸提温度为70～80℃，每次浸提的时间为1～3小时；葛根汁的质量为鲜葛重量的12～13倍，葛根汁与纤维性废渣的质量比约为1：40～50。

分离漂洗：浸提完成后，分离纤维渣（浸提后得到的纤维渣经常规处理后，可用于生产膳食纤维）得滤液，纤维渣用约1～3倍鲜葛重量的水漂洗，合并滤液和纤维渣漂洗液得到葛根水溶液，1份重量的鲜葛根得14～16份重量的葛根水溶液。

更具体地，参见图1，前述的葛根水溶液的制备方法为：

  浆渣分离：鲜葛精选清洗后，切成2～3厘米小段，用7～9倍鲜葛重量的水边挤压粉碎边加水洗粉，过滤分离纤维性废渣得浆液。

精制：将浆渣分离过程得到的浆液沉降10～14小时（优选12小时），分离上清液得到粗粉，将粗粉用共1～3倍（优选为3倍）鲜葛重量的水漂洗沉降1～3次（优选为3次，如可每次用约1倍鲜葛重量的水漂洗沉降3次），分离湿精粉得粗粉漂洗液，湿精粉真空干燥后得到葛粉。

浸提：合并精制过程产生的上清液和粗粉漂洗液得葛根汁，将葛根汁分1～3次（优选为3次）浸提纤维性废渣，浸提温度为70～80℃，每次浸提的时间为1～3小时（优选为3小时）。

分离漂洗：浸提完成后，分离纤维渣得滤液，纤维渣用约2～4倍鲜葛重量的水漂洗，合并滤液和纤维渣漂洗液得到葛根水溶液。

其中，前述的金银花水溶液为从金银花露生产过程中的蒸馏残留物回收而来。其通过热水离心漂洗得到，绿原酸损失小，其绿原酸浓度大于0.30mg/ml，保证产品中绿原酸等物质含量很高。绿原酸具有广泛的生物活性，现代科学对绿原酸生物活性的研究已深入到食品、保健、医药和日用化工等多个领域。绿原酸是一种重要的生物活性物质，具有抗菌、抗病毒、增高白血球、保肝利胆、抗肿瘤、降血压、降血脂、清除自由基和兴奋中枢神经系统等作用。