[发明专利]一种黄瓜片的制作工艺

说明书

技术领域    本发明涉及一种食品，具体的讲是一种黄瓜片的制作工艺。

背景技术    黄瓜是一种营养丰富的蔬菜，黄瓜中含有丰富的维生素和矿物质，但是一般的黄瓜有这样的缺点，就是黄瓜的食用方式比较少，一般都是炒、凉拌这两种吃法，现在的小孩子都不喜欢食用。

发明内容    本发明的目的是要提供一种黄瓜片的制作工艺，它能有效的解决黄瓜的食用方式比较少，一般都是炒、凉拌这两种吃法，现在的小孩子都不喜欢食用的缺点。

本发明的目的是这样实现的：一种黄瓜片的制作工艺，选取7公斤新鲜的黄瓜放入到水池中清洗干净，去掉有虫眼和腐烂的部分，用刀将黄瓜切成薄片，每片的厚度保持在3毫米，放入到水中浸泡起来，水中要加入20克明矾和3克香精，然后用漏勺捞起来放到室外晾晒10天，将其中的水分蒸发掉；将20公斤水倒入锅中后加温烧开，将晾晒后的黄瓜片倒入锅中煮20分钟，用漏勺捞起来放入到滤网中滤干多于的水分，然后放入到盆子中，加入3公斤白砂糖后用手搅拌均匀，然后静置1个小时；将浸糖后的黄瓜片倒入烤盘上铺匀，然后放入到烤箱中烘烤20分钟后即可。

一种黄瓜片的制作工艺，该产品具有口感香脆、容易消化的特点，特别适合小孩子食用，可以更加全面的补充小孩子的营养。

具体实施方式  

原料配方：      

黄瓜7公斤、白砂糖3公斤、明矾20克、香精3克、水100公斤。

生产方法：

选取7公斤新鲜的黄瓜放入到水池中清洗干净，去掉有虫眼和腐烂的部分，用刀将黄瓜切成薄片，每片的厚度保持在3毫米，放入到水中浸泡起来，水中要加入20克明矾和3克香精，然后用漏勺捞起来放到室外晾晒10天，将其中的水分蒸发掉。

将20公斤水倒入锅中后加温烧开，将晾晒后的黄瓜片倒入锅中煮20分钟，用漏勺捞起来放入到滤网中滤干多于的水分，然后放入到盆子中，加入3公斤白砂糖后用手搅拌均匀，然后静置1个小时。

将浸糖后的黄瓜片倒入烤盘上铺匀，然后放入到烤箱中烘烤20分钟后即可。