[发明专利]一种食用绿色素提取工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种食用色素的提取工艺，更具体地说，是涉及一种绿色素的提取工艺。

 

背景技术

虎皮兰别名金边虎尾兰、黄边虎尾兰，属龙舌兰科虎尾兰属。虎皮兰原产非洲、印度，多年生草本植物，品种较多。虎皮兰叶片坚挺直立，叶面有灰白和深绿相间的虎尾状横带斑纹，姿态刚毅；它对环境的适应性强，易繁殖、生长快，是一种集观赏、绿化、纤维原料于

一身的植物。

食品的色泽是构成食品感官质量的重要因素之一。因此色素是构成食品添加剂的一个重要组成部分。但随着合成色素使用量的增长，安全问题逐渐引起人们的关注。由于合成色素多无任何营养价值，而且对人体有害。因此利用无毒害的天然植物提取食用色素，是当今追求绿色食品的新趋势，虎皮兰叶片富含绿色，是极具开发前景的天然色素资源，这对保护人民的健康及食品工业的发展具有重要意义。由于天然色素的着色性和稳定性受光、热、氧化和介质的pH 影响很大，而且提取困难，限制了天然色素的开发和应用。

发明内容

本发明就是针对上述问题，提供了一种操作简单、提取率高，产品稳定性强的绿色素的提取工艺。

为了实现本发明的上述目的，本发明采用如下技术方案，本发明以虎皮兰为原料，利用超声波法进行提取，工艺步骤为：

1. 清洗、干燥、粉碎；

2、浸提

向虎皮兰干粉中加入料液比为1∶5 ～ 1∶30 的乙醇溶液，乙醇溶液的质量浓度为10～ 60％，调节体系pH值为6～13，在20～80℃下提取5～60min ；

3、过滤、上清液浓缩、干燥。

本发明的有益效果：

1、本发明操作简单，耗时短，利于放大生产；

2、本发明的提取率为35.9％ ；

3、本发明提取的虎皮兰绿色素纯度高，着色性和稳定性强，不易受外部环境影响。

4、具体实施方式

本发明以虎皮兰为原料，利用超声波法进行提取，工艺步骤为：

1. 清洗、干燥、粉碎；

2. 浸提

向虎皮兰干粉中加入料液比为1 ∶ 5 ～ 1 ∶ 30 的乙醇溶液，乙醇溶液的质量浓度为10 ～ 60％，调节体系pH 值为6 ～ 13，在20 ～ 80℃下提取5 ～ 60min ；

3. 过滤、上清液浓缩、干燥。

作为一种优选方案，本发明的工艺步骤为：以40％的乙醇为提取剂，料液比为1∶20，调节体系pH＝5，在60℃下用超声波提取20min。

本发明选择提取剂类型、提取剂浓度、料液比、提取温度、提取时间作为影响虎皮兰绿色素提取效果的因素，可见表1、表2、表3、表4。

表1 色素在不同提取剂中的溶解度