[发明专利]一种保健苔干包子及其制备方法

权利要求书

1.一种保健苔干包子，其特征在于，由下类重量份的原料组成：

面粉800-1000、苔干200-250、猪肉300-400、活性钙粉3-5、牛骨粉3-6、山楂核粉10-20、黑木耳10-20、大栆粉20-30、陈皮1-2、番石榴2-3、神曲2-3、焦枳壳1-2、丁葵草2-3、葡萄籽1-2、人参花1-2、胶原蛋白粉2-3、大豆肽2-3、食盐5-15、白糖10-20、酱油8-15、料酒15-20、酵母粉6-10、水适量。

2.一种如权利要求1所述的保健苔干包子的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、将陈皮、番石榴、神曲、焦枳壳、丁葵草、葡萄籽、人参花等破碎过100-120目筛，加水煎煮，过滤去渣，得保健液，将黑木耳加水浸泡45-65分钟发胀，洗净沥干加保健液磨成浆，加入料酒、胶原蛋白粉、大豆肽混合均匀，泡制10-12小时，得黒木耳保健浆；

（2）、将苔干去皮洗净切片煮熟，烘制干燥研磨粉，与牛骨粉、山楂核粉、大枣粉合文火炒制出香，加水文火加热至80-90℃，加入黒木耳保健浆、食盐、白糖搅拌均匀，保温焖润至微固状粉糊；

（3）、将猪肉除杂切块，在浓度为3-6%的食盐水中浸泡5-8小时，压制沥干余水，送入绞肉机得肉糜，与酱油一起加入步骤（2）微固状粉糊中搅拌均匀，在5-10℃静置1-2小时，即得包子馅；

（4）、将面粉与酵母粉、活性钙粉等混匀，加水揉拌成面团，在20-30℃静置醒发，在揉拌做成剂子擀皮包入包子馅入笼蒸熟即得。