[发明专利]智能家用酿造机

说明书

技术领域

本发明涉及酿造设备技术领域，特别是在高效节能的基础上，可以实现多功能酿造，并能提高产量和品质的多用途智能家用酿造机。

背景技术

目前市场上的小型的，适合家庭及小型营业场所使用的酿造设备不多，且一般都结构简单、效率低下、功能单一且通常仅考虑关键工序的使用，因此不能实现自动化的全程生产。发酵等大多采用普通家用器具代替，对整个发酵过程不能进行合理的人工干预，导致发酵效果因为气候变化等环境因素产生较大差异，从而导致最终产品的品质较差且不稳定。

目前市场上常见的家用酿造设备主要为各种蒸酒设备和独立的简易发酵罐等，如中国专利：201220281733.3提出的《可控制酒精度蒸酒器》、200620033820.1提出的《一体式粮食酒蒸酒器》、201220728829.X提出的《分体立式餐桌蒸酒器》、201120202194.5提出的《一种新型结构的蒸酒器》、200920122231.4提出的《一种小型蒸酒器》等。上述这些专利提出的技术方案都是酿造领域，特别是白酒酿造领域内的后期关键设备，他们无一例外的特点就是只解决了蒸酒的问题，对蒸酒工序提出了合理而可行的技术方案和设备，但没有结合解决发酵等生产问题。

产生这一现象的原因是因为家庭酿造可以采用各种简易家庭用品如：盆、桶、罐、酒坛等进行发酵，因此如前述专利均未提供发酵用设备。但我们知道，酿造产品最关键也最影响品质和产量的因素主要是发酵过程，因此有必要对发酵过程进行适当而科学的人工干预，以保证最终产品的品质和产量，毕竟家用的话，大多数用户都不是专业酿造技术人员，很难保证酿造过程的品质和产量，甚至导致生产失败，造成不必要的损失和浪费。

随着人民生活水平的提高，以及不断出现的各种食品安全问题，人民对健康、养生的需求越来越大，同时也希望能消费自己生产的个性酿造产品，如适合自己口味的酒、养生醋等，但由于上述原因很难成功，甚至不愿意尝试，因此迫切需要一种能自动监控主要生产工艺参数，适合多种酿造工艺和酿造产品的酿造设备，本发明正是基于解决这一问题而提出。

发明内容

本发明为解决上述问题，提出一种智能家用酿造机。

本发明的技术方案是：一种智能家用酿造机，包括多用途罐、蒸馏器和罐盖三大部分组成，其特征是蒸馏器下设置多用途罐，而控制罐盖则设置在蒸馏器之上。

所述的多用途罐包括设置于罐口的密封垫、外壳、内胆和介于外壳与内胆之间的保温隔热层。

进一步的，所述的内胆底部有加热装置，可实现对原料的蒸、煮加工等，还可用于蒸馏生产，如酿酒后期的蒸酒以及蒸馏水的生产等。

进一步的，所述内胆具有可选的双层结构，在双层结构的夹层中装入适量水，可实现水浴加热，以避免在蒸酒时温度过高糊锅影响品质，但这不是必须的，例如采用100^oC的PTC恒温加热装置和合理的监控控制同样可避免糊锅现象的产生，因此内胆也可是单层结构。

所述的蒸馏器在蒸馏操作时设置于多用途罐上，在伞状收集器中心设置有蒸汽收集口，在伞状收集器上方为伞状冷凝装置，在伞状收集器和伞状冷凝装置之间形成蒸汽冷凝腔，在冷凝腔侧设置有液体出口，用于流出冷凝后的产品如酒、蒸馏水等，在伞状冷凝装置适当位置有可选的可拆卸并能调节长度的辅助冷凝管或冷凝棒，该辅助冷凝管需对准蒸汽收集口，可在蒸酒时将沸点较高的水冷凝后回落多用途罐以增加酒度。伞状收集器用于收集冷凝后的液体产品，采用绝热、隔热效果好的材料生产，也可在收集面采用普通材料如不锈钢生产，而在另一面添加隔热层生产而成，这样可避免在蒸馏过程中，多用途罐内的蒸汽二次加热冷凝产品，产生二次蒸发，可明显提高生产效率并降低能源消耗。

进一步的，在伞状冷凝装置上端具有可选的散热结构，可用于自然或强制风冷散热，以实现无水冷却，便于用于桌面蒸酒直接饮用，在蒸馏器顶部还设置有用于水冷蒸馏的冷凝喷淋水管；伞状冷凝装置和蒸馏器顶部之间为冷凝介质腔，在介质腔下部侧面设置有冷凝水出水口。

进一步的，所述的伞状冷凝装置和辅助冷凝管或冷凝棒可采用电解铜制造，在保证快速降温冷凝的同时，还可催化并与蒸馏出的酒中的各种酸发生化学反应，以祛除这些有害物质，降低产品异味；在伞状收集器上，还铺有可选过滤物，以进一步滤除产品中的杂质、大分子有害物质等，进一步提高产品质量；过滤物可以是果壳活性炭、PP过滤材料、超滤膜等，具体种类根据生产的产品和工艺确定。