[发明专利]一种检测湖南腊肉的气敏传感器阵列的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于气敏传感器技术领域，尤其是涉及一种检测湖南腊肉的气敏传感器阵列的制备方法。

背景技术

现在老百姓对于食品安全越来越不放心，除了唯利是图的商贩制假贩假现象增多外，消费者自身的安全意识越来越强，对于食品安全的曝光事件也很敏感也是重要的因素。调查显示，肉制品是最令消费者担心的食品种类。肉制品是以各种肉为主要原料，经过腌制、绞碎、搅拌、煮制、烟熏等加工过程生产的食品。常出现的安全问题有：亚硝酸盐含量、菌落总数、大肠菌群超标、违规添加合成着色剂、山梨酸、苯甲酸等防腐剂等，对人类健康造成危害。

食品质量安全状况是一个国家经济发展水平和人民生活质量的重要标志。因此，我国政府把坚持以人为本，高度重视食品安全，一直把加强食品质量安全摆在重要的位置。如何鉴别肉类品质成为食品市场管理的重点和难点。20世纪90年代，出现了一种通过气体传感器和模式识别技术相结合的方式模拟生物嗅觉系统，从而实现对挥发性物质进行检测和识别功能的新设备-电子鼻(又称气味扫描仪），具有客观、快捷、重复性的优点。在电子鼻的研制中，气敏传感器阵列的选择和应用是关键因素，合适的传感器阵列对提高整个系统的性能至关重要。

发明内容

本发明目的是提供一种检测湖南腊肉的气敏传感器阵列的制备方法，本发明尺寸小，成本低，重复性好，能长期稳定工作，共存气体产生的影响小，对混合气体的分辨性能高。

实现本发明目的的一种检测湖南腊肉的气敏传感器阵列的制备方法，包括步骤：

（1）用真空镀膜机分别将聚丙烯腈、涤纶树脂、聚甲基丙烯腈、聚苯乙烯四种聚合物薄膜蒸镀在不同的石英基片上；

（2）将蒸镀好的石英基片焊接在电路板上。

所述步骤（1）中真空镀膜机的真空度为1×10^-7-1×10^-5mbar。

所述步骤（1）中四种聚合物薄膜蒸镀厚度为50μm-80μm。

所述步骤（1）中蒸镀温度为60-120℃。

应用该方法制成的气敏传感器阵列的有益效果：

本发明尺寸小，成本低，重复性好，能长期稳定工作，共存气体产生的影响小，对混合气体的分辨性能高。该气敏传感器阵列结合压电系统制成的电子鼻系统，在检测湖南腊肉时不需要样品繁琐的前处理过程，可直接进行，且响应速度快，准确度高。

具体实施方式

为更好的说明本发明，下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。

在实验室中通过GC-MS确定湖南腊肉中的特征性挥发成分为糠醛、愈创木酚、2-呋喃甲醇、2-甲基-2-环戊烯-1-酮。依据聚丙烯腈分子中的氢原子易和糠醛分子中的氧原子形成氢键，可判断聚丙烯腈易溶于糠醛，即聚丙烯腈对糠醛有较好的亲和性；依据愈创木酚分子结构中含有羟基（-OH），涤纶树脂分子中的H原子易和愈创木酚分子中羟基上的氧形成氢键，所以愈创木酚对涤纶树脂具有较好的亲和性；依据2-呋喃甲醇分子中的羟基上的氧原子易和聚甲基丙烯腈分子上的氢原子形成氢键，可以判断聚甲基丙烯腈易溶于2-呋喃甲醇，即2-呋喃甲醇对聚甲基丙烯腈具有较好的亲和性；依据2-甲基-2-环戊烯-1-酮分子中的烯酮基团是给电子基团，聚苯乙烯分子中的乙烯基是亲电子基团，所以根据溶剂化作用可以判断聚苯乙烯易溶于2-甲基-2-戊烯-1-酮，即其对聚苯乙烯有较好的亲和性。

下表为湖南腊肉的特征化合物及其亲和性敏感的聚合物树脂结构式：

因此本发明中的四种聚合物（聚丙烯腈、涤纶树脂、聚甲基丙烯腈、聚苯乙烯）分别对应与湖南腊肉中主要成分糠醛、愈创木酚、2-呋喃甲醇、2-甲基-2-环戊烯-1-酮等有较好的亲和性。当检测样品腊肉中的混合气体通过该气敏传感器阵列时，聚合物膜会对应有较高的响应度，通过压电系统得到综合响应的电信号图谱，即得到能反映该样品的特征图谱库，通过与湖南腊肉的标准图谱对比，以达到对检测样品腊肉的定性分析。

实施例1：

1、聚丙烯腈购买于百灵威科技有限公司，分子量为15万；糠醛购买于百灵威科技有限公司，纯度为99%；涤纶树脂购买于百灵威科技有限公司，分子量为3万；愈创木酚购买于百灵威科技有限公司，纯度为99%；聚甲基丙烯腈购买于百灵威科技有限公司，分子量为25000；2-呋喃甲醇购买于百灵威科技有限公司，纯度为99%；聚苯乙烯购买于百灵威科技有限公司，分子量为20000；2-甲基-2-环戊烯-1-酮购买于百灵威科技有限公司，纯度为A级纯。