[发明专利]一种清热养胃紫菜马蹄罐头

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种清热养胃紫菜马蹄罐头。

背景技术

在生活节奏日益加快的今天，罐头食品以口味多样和简单、快捷的特点越来越受到人们的青睐，是出门远行的必备食品。但目前市场上销售的罐头一般分为肉类罐头、果蔬罐头、海鲜罐头、辣酱罐头等，而肉类罐头较油腻、易上火，果蔬罐头味道单一、营养不全，海鲜罐头营养丰富、但价格较贵，辣酱罐头多是做调料。针对上述存在的不足，研究一种味道独特、营养丰富，具有保健功效的罐头可以满足广大消费者的需求，有益于推广。

马蹄，学名荸荠，是一种人们喜爱的水果兼蔬菜。马蹄中含60%水分、22%碳水化合物、3%蛋白质、0.2%脂肪、0.6%粗纤维，此外还含有钙、磷、铁等矿物质及胡萝卜、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等，具有清热化痰、生津止渴的功能，对黄疸、热淋、目赤、咽喉肿痛等疾病有一定的疗效。现有技术中，马蹄的加工产品较单一，多是以饮料为主，不能满足消费者多元化的追求。

栗子，又叫毛栗、板栗、栗果、大栗等，性温，味甘平，入脾、胃、肾经。栗子中富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B1、B2,维生素C、单宁酸、膳食纤维、胡萝卜素以及磷、钙、钾、铁等营养元素，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的保健功效，是暖胃滋补的上佳良品。将其加工成罐头不仅食用方便、保存时间长，还能增加栗子的经济收入。

发明内容

针对上述的不足，本发明所要解决的技术问题是提供一种风味独特、营养丰富，价钱低廉的清热养胃紫菜马蹄罐头。

为解决上述问题，本发明通过以下技术方案实现：

一种清热养胃紫菜马蹄罐头，由以下重量配比的原料制成：马蹄25～40%、栗子18～30%、玉米8～15%、桂圆3～10%、红枣1～5%、调料1～3%、余量为汤料。

上述方案中，进一步地，所述调料由以下重量份的原料制成：8～15份茯苓、10～18份玉竹、5～12份生地、7～15份桑葚、12～20份黄芪、2～10份鸡内金、1～8份陈皮、10～20份甘草和15～30份蜂蜜；

其制备方法为：称取上述各组分中药原料，洗净，干燥，粉碎后过100～300目筛，加入2～5倍水煎煮15～30min，过滤；再向滤渣中加入1～3倍水煎煮10～25min，过滤；重复1～2次，合并多次滤液，得中药液，最后向中药液内加入所述蜂蜜，搅拌均匀，即制得所述调料。

优选地，每100重量份所述汤料中由20～35份糖、1～5份柠檬酸、1～3份姜汁、5～10份食盐加水混合而成。

本发明的有益效果为：

本发明以马蹄、栗子、玉米为主要原料，并加入滋补的桂圆、红枣和保健养生的调料、汤料加工而成，制得的罐头风味独特、营养丰富，具有清热降火、养胃健脾的功效，经常食用具有美容养颜，提高人体免疫力的作用。本发明的清热养胃紫菜马蹄罐头原料来源广、生产成本低廉，具有广阔的市场前景。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步的解释说明，但不局限于这些实施例。

实施例1

一种清热养胃紫菜马蹄罐头，由以下重量配比的原料制成：马蹄27%、栗子20%、玉米10%、桂圆5%、红枣2%、调料1.5%、余量为汤料；其中

每100重量份所述汤料中由23份糖、2.5份柠檬酸、1.5份姜汁、7份食盐加水混合而成；

所述调料由以下重量份的原料制成：8份茯苓、10份玉竹、8份生地、7份桑葚、12份黄芪、3份鸡内金、3份陈皮、10份甘草和18份蜂蜜；其制备方法为：称取上述各组分中药原料，洗净，干燥，粉碎后过100目筛，加入3倍水煎煮25min，过滤；再向滤渣中加入2倍水煎煮15min，过滤；重复1次，合并多次滤液，得中药液，最后向中药液内加入所述蜂蜜，搅拌均匀，即制得所述调料。

实施例2

一种清热养胃紫菜马蹄罐头，由以下重量配比的原料制成：马蹄32%、栗子22%、玉米12%、桂圆7%、红枣3%、调料2.5%、余量为汤料；其中

每100重量份所述汤料中由25份糖、3份柠檬酸、2份姜汁、8份食盐加水混合而成；