[发明专利]一种苹果酒味的胡萝卜粉及其制备方法

权利要求书

1.一种苹果酒味的胡萝卜粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成：

胡萝卜170-200、浓缩苹果汁30-40、红枣3-4、红景天2-3、乌梅2-3、玉竹1-2、菊花2-3、蒲公英1-2、桂圆2-3、钙果叶1-2、瓜蒌叶1-2、天麻1-2、无花果3-4、青稞粉8-10、奶粉5-6、麦芽糖醇4-5、香葱油适量。

2.一种如权利要求1所述的苹果酒味的胡萝卜粉制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将胡萝卜去蒂去皮后洗净，切成细丝，将适量香葱油烧热，淋在胡萝卜丝上面，采用低温冻干工艺将胡萝卜丝冻干，再磨成粉，得到胡萝卜粉；

（2）将红枣、红景天、乌梅、玉竹、菊花等全部中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水，文火煎煮50-60分钟，过滤，得到中药提取液；

（3）将中药提取液与浓缩苹果汁混合均匀，接种1-2%的葡萄酒高活性干酵母活化液，干酵母用12-15倍的35-40℃含3-4%蔗糖的温开水溶解，25-30分钟后得到酵母活化液；

（4）将上述接种后的待发酵液在30-35℃下密封发酵8-10天，离心分离，得到发酵酒液；

（5）将上述胡萝卜粉、发酵酒液与青稞粉、奶粉、麦芽糖醇混合均匀，再冷冻干燥，磨粉，过80-100目筛，得到成品。