[发明专利]一种生腌大白菜的制作方法

说明书

技术领域

本发明属于食品制作领域，涉及本发明公开了一种生腌大白菜的制作方法。

背景技术

目前大白菜子一般都是炒之后在食用，其本身的营养流失很多。

现有的大白菜制作方法尚不够完善，有以下弊端：

一．大白菜爆炒加热后营养流失严重。

二．不可以实现工业化生产。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是一种生腌大白菜的制作方法。以克服传统的爆炒，营养流失严重的不足。

本发明为解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种生腌大白菜的制作方法，包括如下步骤：

步骤一、挑选新鲜的大白菜洗干净；

步骤二、将大白菜加入生盐、茴香、银杏叶、红辣椒、味精，按照重量比大白菜：银杏叶：茴香：红辣椒：味精=100:0.2-0.8：0.05-0.1：5:0.3进行腌制，腌制30天。

步骤三、将将腌制的大白菜取出放入蜂蜜香油拌匀即成，具有较好的食疗效果。此生腌大白菜的制作方法简便容易操作，可以实现工业化生产。