[发明专利]一种绿色植物香肠的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种绿色植物香肠的制作方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

香肠是我国南方餐桌上的常见食品，由于其香气浓郁，味道鲜美而深受人们的喜爱。但是，随着人们生活水平的不断提高，对香肠的质量及口味的要求也越来越高，传统的香肠加工方法中，大多还有一定的食品添加剂成分，过多的食品添加剂对人体健康不益，而单一的口味则难以满足人们的需要。

发明内容

本发明提供了一种绿色植物香肠的制作方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种绿色植物香肠的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）称取以下质量份的原料：精肉30-50、肥肉20-40、菠菜5-8、芹菜3-5、豆角4-5、青笋2-4、苦苦菜2-3、葛根3-5、白菊2-4、苦丁茶2-3、薰衣草1-2、北风草3-4、食盐适量；

（2）将菠菜、芹菜、豆角、青笋、苦苦菜处理干净后，用适量质量浓度为8%-10%的食盐水浸泡20-30分钟后取出，混合后进行破碎，然后在60-80℃下烘干，研磨，得蔬菜粉；

（3）将葛根、白菊、苦丁茶、薰衣草、北风草用适量水加热提取，得提取液；将精肉和瘦肉洗净沥干后，剁碎成肉泥，然后将上述制得的蔬菜粉、提取液加入其中，并加入适量食盐，充分搅拌混合后转移至蒸锅内，蒸至熟透后进行灌装，再经灭菌、封口，即得。

本发明的优点是：

本发明提供了一种绿色植物香肠的制作方法，本方法原理简单、配方合理、原料选用对人体健康没有危害的植物配制而成,无农药污染,不加色素,保持天然色泽，安全健康，长期食用无任何副作用。

具体实施方式

实施例1

一种绿色植物香肠的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）称取以下质量份的原料：精肉50、肥肉30、菠菜8、芹菜5、豆角5、青笋3、苦苦菜2、葛根4、白菊2、苦丁茶3、薰衣草1、北风草3、食盐适量；

（2）将菠菜、芹菜、豆角、青笋、苦苦菜处理干净后，用适量质量浓度为8%-10%的食盐水浸泡30分钟后取出，混合后进行破碎，然后在80℃下烘干，研磨，得蔬菜粉；

（3）将葛根、白菊、苦丁茶、薰衣草、北风草用适量水加热提取，得提取液；将精肉和瘦肉洗净沥干后，剁碎成肉泥，然后将上述制得的蔬菜粉、提取液加入其中，并加入适量食盐，充分搅拌混合后转移至蒸锅内，蒸至熟透后进行灌装，再经灭菌、封口，即得。

本发明提供了一种绿色植物香肠的制作方法，本方法原理简单、配方合理、原料选用对人体健康没有危害的植物配制而成,无农药污染,不加色素,保持天然色泽，安全健康，长期食用无任何副作用。