[发明专利]一种新颖保健茶的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健食品的加工方法，特别涉及以鲜茅草根为主要原料加工制作具有清热生津功能的饮品茶，属食品加工技术领域。

背景技术

茅草根：含多量蔗糖、葡萄糖，少量果糖、木糖及柠檬酸、草酸、苹果酸等，又含21%的淀粉。作用：凉血，止血，清热，利尿。 治热病烦渴，吐血，衄血，肺热喘急，胃热哕逆，淋病，小便不利，水肿，黄疸，根茎密生鳞片。

【采集】春、秋采挖，除去地上部分及泥土，洗净、晒干后，揉去须根及膜质叶鞘。

【化学成分】含多量蔗糖、葡萄糖，少量果糖、木糖及柠檬酸、草酸、苹果酸等，又含21%的淀粉。

另有报道，从本品分离出白头翁素。根茎含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、薏苡素及芦竹素、    干茅根：拣净杂质，洗净，微润，切段，晒干，簸净碎屑，【性味】甘、寒、无毒。

凉血，止血，清热，利尿。

治热病烦渴，吐血，衄血，肺热喘急，胃热哕逆，淋病，小便不利，水肿，黄疸。

①《本经》：主劳伤虚羸，补中益气，除瘀血、血闭寒热，利小便。

②《别录》：下五淋，除客热在肠胃，止渴，坚筋，妇人崩中。

③《日华子本草》：主妇人月经不匀，通血脉淋沥。

④《滇南本草》：止吐血，衄血，治血淋，利小便，止妇人崩漏下血。

⑤《纲目》：止吐衄诸血，伤寒哕逆，肺热喘急，水肿，黄疸，解酒毒。

⑥《本经逢原》：治胃反上气，五淋疼热及痘疮干紫不起。

⑦《动植物民间药》：治脚气。

发明内容

本发明利用中草药鲜茅草根制作一种新颖的保健饮品茶，制作前对鲜茅草根采用霜冻自然糖化处理，经过霜冻使鲜茅草根的细胞膜被破坏，组织通透性增高促进植物内酶与淀粉的糖转化，从而使鲜茅草根中糖含量增加质地变的更加柔软，再把霜冻过的鲜茅草根用揉捻机搓揉，经过搓揉后的鲜茅草根转为茅草根外观更加漂亮。

把霜冻自然糖化处理和搓揉过的茅草根进行切段，再拌合蜂蜜用麸皮对茅草根置锅内用文火进行翻炒，经炮制过的茅草根性味变的更加温和、口感更加甜蜜，清热生津功能更加突出，不至于虚寒体症的人服用后给肠胃带来不适。经麸皮翻炒过的茅草根含水量下降到最低点，干燥的茅草根外面包裹着天然防腐剂蜂蜜，更加利于储存、也保持特有的风味。它没有添加任何防腐剂、色素，长期服用无副作用，纯属绿色保健食品。

本发明的目的是，充分利用山区丰富的鲜茅草根资源，提供一种制作新颖的保健饮品茶，它制作简单、外观美观、利于储藏、口感甘甜并含有多种营养成分，具有清热生津、利尿凉血功能的纯天然保健饮品茶，既解决了茅草根深加工问题，又提高农民经济效益，为山区农民开阔一条致富的道路。

    它有益的效果是，由于经霜冻、炮制、加工后的茅草根质地疏松，做为一种新颖的饮品茶饮用，有效的营养物质更容易泡出，利用鲜茅草根制作具有清热利尿功能的保健茶，它携带、服用方便，不仅具有茶的口味还具备清热生津的保健功能，经常服用利于强身健体增强人的免疫功能。

具体实施方式

霜降后采集新鲜茅草根除去须根及膜质叶鞘，挑去杂草物，搓皮、洗净、然后剔除霉烂、病虫害不合格根茎，选择洁白干净的鲜茅草根为原料白天在太阳下晾晒，晚上垄堆后料上盖块布接受霜冻自然糖化的处理，这样晾晒、霜冻10～12天后，水分逐步减少至30﹪以下时，再次用清水清洗根茎，根茎沥干水分后把鲜茅草根放入切片机里进行段切，段切的长度在0.6mm～0.8mm之间。

把段切后的鲜茅草根放入揉捻机内搓揉8～10分钟，揉捻机的转速控制在每分钟50～55转，把段切搓揉过的茅草根按每100斤加蜂蜜15斤的比例倒放入锅内搅拌，搅拌均匀后取麸皮15斤撒于锅内和茅草根一起用文火缓慢地翻炒，把锅内的温度控制在135℃～155℃之间，炒至茅草根表面微黄色不粘手时取出，筛去麸皮摊凉包装。