[发明专利]一种冬凌茶酒的生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种冬凌茶酒的生产方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

随着社会的发展进步，人们越来越认识到长期饮用高度酒对身体的危害，于是应运而生了各种低度的果露酒，奶酒，药酒等，这些低度酒，含富合糖，维生素有机酸，氨基酸等营养成分，有害成分极少，长期少量饮用，可以达到养生保健的目的。

冬凌茶具润嗓种喉、舒胃健脾、健身延年，促进人体新陈代谢等独特功效。因其独特参茶风味等，常饮可健身与延年，被誉为中华之神茶。茶酒是保健酒的一种，为了丰富保健茶酒的品种及口味需求，本发明提供一种冬凌茶酒生产方法。

发明内容

本发明目的就是提供一种冬凌茶酒的生产方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

 一种冬凌茶酒的生产方法，包括以下步骤：

（1）、称取下列重量（kg）的原料：冬凌茶8-15、白酒40-80、糖浆8-16、蜂花粉2-6、黄花菜5-10、棒棒草2-3、枸杞子5-10、蓝莓叶2-4、小茴香1-2、鸡蛋花2-3、布渣叶1-2、决明子1-2、金银花1-2、胖大海1-2、水适量；

（2）、将鲜黄花菜放入85-90℃的水中漂烫5-10分钟，捞出放入清水浸泡1-2小时，离心脱水烘干，送入超微粉碎机粉碎，得黄花菜粉；

（3）、将棒棒草、枸杞子、蓝莓叶、小茴香、胖大海等中药原料，破碎后加水煎煮，过200-300目筛，得滤液；

（4）、将蜂花粉与黄花菜粉入锅文火炒制出香，加入白酒搅拌均匀，密封放置1-2天；

（5）、将冬凌茶加入5-8倍温度在85-95℃的水浸提10-15分钟，过滤，滤渣重复浸提1-2次，合并滤汁，加入糖浆、步骤（3）滤液，搅拌均匀，在75-85℃焖煮0.5-1.5小时，冷却至20-30℃，与步骤（4）白酒液合并搅匀，密封醇化14-28天，经硅藻过滤机精滤以除去其中的杂质及不溶物，即得冬凌茶酒。

本发明的优点是：

    本发明将酒与冬凌茶相结合，清澈透明，兼具清淡茶香与醇厚酒香；同时配方增加了黄花菜与布渣叶、决明子等中药成分，增加保健功效，具有健胃生津、明目安神、健脑抗衰、杀菌解毒的功效。此茶酒制作工艺简单、原料广泛、成本低、口感好，老少皆宜。长期适量饮用，可增强肌体抗病能力。

具体实施方式

    一种冬凌茶酒的生产方法，包括以下步骤：

（1）、称取下列重量（kg）的原料：冬凌茶10、白酒45、糖浆12、蜂花粉4、黄花菜8、棒棒草2、枸杞子6、蓝莓叶2、小茴香1、鸡蛋花2、布渣叶1、决明子1、金银花1、胖大海1、水适量；

（2）、将鲜黄花菜放入90℃的水中漂烫10分钟，捞出放入清水浸泡2小时，离心脱水烘干，送入超微粉碎机粉碎，得黄花菜粉；

（3）、将棒棒草、枸杞子、蓝莓叶、小茴香、胖大海等中药原料，破碎后加水煎煮，过200目筛，得滤液；

（4）、将蜂花粉与黄花菜粉入锅文火炒制出香，加入白酒搅拌均匀，密封放置1-2天；

（5）、将冬凌茶加入8倍温度在95℃的水浸提13分钟，过滤，滤渣重复浸提2次，合并滤汁，加入糖浆、步骤（3）滤液，搅拌均匀，在85℃焖煮1小时，冷却至30℃，与步骤（4）白酒液合并搅匀，密封醇化25天，经硅藻过滤机精滤以除去其中的杂质及不溶物，即得冬凌茶酒。