[发明专利]食品操作工具

说明书

技术领域

本发明有关于食品操作工具，特别是直接对食品进行破碎、搅拌食品机械操作工具。

背景技术

食品工业相对传统饮食行业其具有工业化、机械化、自动化和标准化的特点。其通常取代传统的手工加工和徒手操作，改用大型机械设备进行工业化、自动化的加工。

针对食品工业的特殊工作要求，选择合理的强度、硬度和塑性和韧性的操作工具就是实现食品工业现代化的关键和本领域中所要解决的主要技术问题。

当食品具有坚硬的外壳、果仁、甚至杂质时，相应的食品加工工具将长期处于被打磨的工作条件。而精加工工序中的溶剂、添加剂等材料也将对已经被打磨的加工工具形成物理和化学的冲击。

因此，在食品加工中无论初加工还是精加工，同食品相接触的工具有磨损、腐蚀、形成细小脱落并混入食品材料中的风险。

为解决相应的杂质或有害物质混入食品之中，需要提供一种安全稳定食品机械工具材料，保障人身健康。

发明内容

本发明提供一种食品操作工具，所述工具被用于食品操作中的初加工工序或精加工工序中，且被食品机械所驱动并被用于直接同食品原料相接触，以完成对所接触的所述食品原料进行加工，其特征在于：所述工具的材料为ZAlR5Cu3Si2，且其中铍的质量百分比为0%；砷质量百分比小于0．015％。

作为本发明的进一步改进，所述工具材料的成份质量百分比为：锌质量百分比小于0．2％：铅质量百分比小于0．10％。

具体实施方式

本发明提供一种食品操作工具，所述工具被用于食品操作中的初加工工序或精加工工序中，且被食品机械所驱动并被用于直接同食品原料相接触，以完成对所接触的所述食品原料进行加工。

例如，本发明的食品操作工具应用于食品材料的初加工领域，其具有对食品进行破碎、粉碎、搅拌等工序，这些工序需要采用相应的机械设备驱动特定形状或结构的工具直接与食品的原材料相接触，而有时食品具有坚硬的外壳、果仁、种子、甚至杂质等，相应的食品操作工具在初加工工序中将长期处于被打磨的工作条件。

另外，本发明的食品操作工具应用于精加工领域，该工具直接与食品原料、食品溶剂、食品添加剂等相接触的操作，如为对所述食品原料进行粉碎、搅拌或调至操作，而采用食品操作工具进行。在此期间所述溶剂、添加剂等材料也将对已经被打磨的食品操作工具形成物理和化学的冲击。

本发明所提供的食品操作工具的特征在于：所述工具的材料为ZAlR5Cu3Si2，且其中铍的质量百分比为0%；砷质量百分比小于0．015％。

作为一个实施例，所述工具材料的成份质量百分比为：锌质量百分比小于0．2％：铅质量百分比小于0．10％。

采用材料为ZAlR5Cu3Si2的食品操作工具，由于铝合金的质量较轻，可有效的提高操作的速率，加快加工的效率。同时，由于铸铝的表面硬度高可有效防止被磨损、脱落的现象。

而铸铝在同酸性或碱性的食品材料或食品溶剂等混合时，仍可以保持良好的化学的稳定性。

而在加工时有效的控制其中铍的质量百分比为0%；砷质量百分比小于0．015％，则可以更加从根本上防止了有毒有害成分的混入食品之中。

而作为一个实施例，所述工具材料的成份质量百分比为：锌质量百分比小于0．2％：铅质量百分比小于0．10％。

因此，本发明提供的工具其性能，满足食品机械在初加工、精加工中的安全、卫生要求，能够保持其加工作用面的耐磨性能和防冲击，防止工具表面金属材料细小颗粒的脱落混入食品原料之中，而污染食品原料。同时也加保证了，食品加工中的各种腐蚀和氧化侵害。维护食品的安全卫生。

应了解本发明所要保护的范围不限于非限制性实施方案，应了解非限制性实施方案仅仅作为实例进行说明。本申请所要要求的实质的保护范围更体现于独立权利要求提供的范围，以及其从属权利要求。