[发明专利]一种解酒蔬菜饮料及其制备工艺

权利要求书

1.一种解酒蔬菜饮料，其特征在于：所述蔬菜饮料由以重量百分比计的下列组分组成：

荸荠        5-10             白萝卜        5-10

白菜        10-20            芹菜          3-10

红糖        5-10             酿造食醋      0.1-0.5

维生素C    0.02             山梨酸钾       0.03

纯净水      加至100。

2.根据权利要求1所述的解酒蔬菜饮料，其特征在于：所述蔬菜饮料由以重量百分比计的下列组分组成：

荸荠        6-8              白萝卜        6-8

白菜        14-16            芹菜          6-8

红糖        6-8             酿造食醋       0.12

维生素C    0.02             山梨酸钾       0.03

纯净水      加至100。

3.一种根据权利要求1或2所述的解酒蔬菜饮料的制备方法，其特征在于：所述的制备方法依次包括下列步骤：

1）将按照所述制备重量称取的荸荠、白萝卜、白菜、芹菜分别洗净后，放于90-95℃热水中漂烫5-10分钟；

2）将按照所述制备重量称取的维生素C用适量纯净水溶解而制成维生素C溶液，将所述维生素C溶液以及洗净后的荸荠、白萝卜、白菜、芹菜共同加入打浆机中打浆，制成混合浆液；

3）将混合浆液高速离心分离，取其汁液加入按照所述制备重量称取的酿造食醋、山梨酸钾以及红糖，完全溶解后加入余量的水，搅拌10分钟，制得蔬菜汁；

4）将蔬菜汁进行超高温瞬时灭菌，温度设置为121℃，灭菌时间为10-15秒，然后无菌灌装，由此即可完成整个解酒蔬菜饮料的制备过程。