[发明专利]一种红豆羊肉酥

权利要求书

1.一种红豆羊肉酥，其特征在于，由以下重量份原料组成：优选羊肉180-200、玉米淀粉40-50、糯米粉30-40、红豆60-80、蚕豆20-30、豇豆10-20、燕麦10-20、薏仁10-20、苋菜30-40、枸杞子5-6、葛花4-5、麦芽4-5、莲子心3-4、岗梅根3-4、北风草5-6、淡竹叶5-6、珍珠草2-3、石榴皮3-4、可乐60-80、黄酒30-40、生姜末20-30、牛奶80-100、食盐10-40、白砂糖20-60、味精10-20、水适量。

2.如权利要求1所述的一种红豆羊肉酥的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将优选羊肉洗净后，切成块状，倒入锅中，加入所述黄酒、生姜末、牛奶，加热焖煮2-3小时，然后将羊肉块捞出，放入烤箱中，烤至有香味逸出，取出，碾成羊肉粉；

（2）将红豆、蚕豆、豇豆、燕麦、薏仁洗净后，倒入锅中，加入所述可乐，加热熬煮1-2小时，熬成糊状物，停止加热；

（3）将苋菜洗净后，切碎，用盐水浸泡1-2小时后，取出，脱干水分，得到脱水蔬菜备用；

（4）将枸杞子、葛花、麦芽、莲子心、岗梅根、北风草、淡竹叶、珍珠草、石榴皮用5-10倍量的水加热提取，将所得中药提取液加热浓缩，得到中药浓缩液；

（5）将羊肉粉、玉米淀粉、糯米粉与步骤2中的糊状物、脱水蔬菜、中药浓缩液混合，不断搅拌，添加食盐、白砂糖、味精调味，并加入适量的水，搅拌成面团后，做成酥饼，封装即可。