[发明专利]一种海鲜调味酱

权利要求书

1.一种海鲜调味酱，其特征在于：该调味酱由以下重量配比的原料制作而成：豆油：30-50份、豆辨酱：20-40份、辣椒酱：5-10份、大蒜：1-2份、财神蚝油：1-2份、黄豆酱：2-6份、胡萝卜1-4份、元葱：2-6份、芹菜：2-4份。

2.按权利要求1所述海鲜调味酱，其特征在于：所述辣椒酱其原料重量配比组成为:尖辣椒3-5份、西红柿1-2份，盐0.5-0.8份，大蒜0.5-1.5份，味精0.1-0.3份，糖0.5-0.8份，豆瓣酱1-3份，醋0.1-0.4份，蒜末0.1-0.4份；

其制备方法为：

①尖辣椒洗净控干，大蒜去皮，西红柿洗净控干；

②将步骤①处理后的尖辣椒、大蒜和西红柿搅碎呈茸状；

③将搅碎辣椒、大蒜和西红柿放在锅里，将盐，味精，糖，豆瓣酱和醋一并放在锅里，边搅拌边熬制，直到开锅即关火；

④冷却至室温放入蒜末，搅拌均匀即可。

3.按权利要求1所述海鲜调味酱，其特征在于：所述大蒜、胡萝卜、元葱和芹菜先经过打碎处理。

4.一种按权利要求1所述海鲜调味酱的制备方法，其特征在于：按上述计量，在锅内加入豆油，加热至130-170℃时，将料包放入锅内炸10-20分钟后捞出，将其余原料一并加入锅内，油温升到140-210℃，翻炒30-60分钟，即可出锅，冷却后定量装袋。

5.按权利要求4所述海鲜调味酱的制备方法，其特征在于：所述料包按调味酱总重量加入1-3%，其组成为:香叶0.1-0.5份、桂皮0.2-0.8份、茴香0.2-0.6份、香菜草0.2-0.7份、碱蓬籽0.5-0.9份，将其全部剪碎用纱布包好即为料包。

6.按权利要求1所述海鲜调味酱的制备方法，其特征在于：所述大蒜、胡萝卜元葱和芹菜先经过打碎处理。

7.按权利要求1所述海鲜调味酱的制备方法，其特征在于：所述锅为夹层电加热锅。