[发明专利]鸡胚营养素及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健品领域，具体涉及一种鸡胚营养素及其制备方法。

背景技术

鸡胚蛋是受精鸡卵在一定温度、湿度条件下进行孵化，使胚胎不断生长发育，形成新生命但并未成形的鸡蛋活粗胚。鸡胚蛋营养丰富、味道鲜美，含有多种人体所需的营养成分，有很高的保健价值；《本草纲目》记载：“鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能，童叟弱者常食之，有健脾胃作用，遂而起到强身健体之功效”。

发明内容

本发明的目的是提出一种鸡胚营养素及其制作方法，其具备鸡胚的各种营养成分，与破壁灵芝孢子粉及蜂王浆冻干粉配伍，更能提高其免疫作用，适用于亚健康人群、身体虚弱、免疫力低下的人群。

本发明的技术方案是：

一种鸡胚营养素，包括以下重量百分比的组成成分：鸡胚冻干粉10％～50％，破壁灵芝孢子粉10％～50％，蜂皇浆冻干粉10％～50％，膨化食品10％～50％，矫味剂0.02％～2％。

其中：膨化食品为以玉米、薯类、谷物或豆类为原料生产的膨化食品，且粉碎，过100目筛。矫味剂包括但不限于枸橼酸、甜菊甙，过100目筛。

鸡胚冻干粉的制作方法为：将生长期为11～12日的家养受精鸡卵活胚终止孵化，外壳消毒，洗干净，破壳将鸡胚取出，用胶体磨打成浆，过筛，胶液采用冷冻干燥机在-150℃至25℃的低温条件下二次干燥，将鸡胚浆干燥成水分5％以下，然后过筛成100目筛的细粉，包装，低温保存备用。

一种制备上述鸡胚营养素的方法，按以下重量百分比配备原料：鸡胚冻干粉10％～50％，破壁灵芝孢子粉10％～50％，蜂皇浆冻干粉10％～50％，膨化食品10％～50％，矫味剂0.02％～2％，均粉碎成过100目筛的细粉，混合均匀，包装成规定的小包或者制成粉末剂、颗粒剂、胶囊或片剂。

在鸡胚孵化过程中随着孵化天数的增加，鸡胚蛋中主要营养成分的总体变化规律是：水分、总糖、脂肪、胆固醇的含量逐渐减少；蛋白质、铁、锌、磷和牛磺酸在孵化期0d～15d时含量增加较多，15d以后基本不变；维生素A和维生素E在孵化期0d～12d时含量增加较多，12d以后基本不变。而11d鸡胚蛋中必需氨基酸含量明显高出0d鸡蛋与19d鸡胚，而且有明显的促进雄性大鼠和小鼠的生长作用。

鸡胚孵化过程中随着孵化天数的增加，鸡胚蛋中水分的含量减少了近4.6％、总糖含量降低了32％、脂肪含量减少90％、胆固醇减少量为65％。

鸡胚孵化过程中营养成分最高含量与未孵化鸡胚中的营养成分含量相比：鸡胚中灰分的含量增加了0.7％、蛋白质的含量增加60％、钙的含量增加了5倍、铁含量增加了50％、锌的含量增加了33％、磷的含量增加了83％、维生素A含量增加了1倍、维生素E含量增加了100倍、牛磺酸含量增加了6倍。

根据鸡胚蛋营养保健成分的变化规律，本发明选用孵化期为11～12日的鸡胚蛋为材料，一是利用率较高，营养成份全面；二是利用其促进生长作用，可以有效地抗衰老；三是采用冷冻干燥技术将其加工成鸡胚冻干粉，能有效利用活性成份。本发明的鸡胚营养素含脂肪、胆固醇较少，富含蛋白质、维生素A、维生素E、牛磺酸、铁、锌、钙等保健成分，食之具有强健身体、延缓衰老、美容养颜之功效。

采用本发明的制作方法，所有制备过程均在低温下进行，常温下储存，营养成分不会被破坏，服用比较方便，有利于提高机体的免疫功能。用途：用于亚健康人群、身体虚弱与免疫力低下的人群。

具体实施方式

应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

一种鸡胚营养素，包括以下重量百分比的组成成分：鸡胚冻干粉10％～50％，破壁灵芝孢子粉10％～50％，蜂皇浆冻干粉10％～50％，膨化食品10％～50％，矫味剂0.02％～2％。

其中：膨化食品为以玉米、薯类、谷物或豆类为原料生产的膨化食品，且粉碎，过100目筛。矫味剂包括但不限于枸橼酸、甜菊甙，过100目筛。

鸡胚冻干粉的制作方法为：将生长期为11～12日的家养受精鸡卵活胚终止孵化，外壳消毒，洗干净，破壳将鸡胚取出，用胶体磨打浆，过筛，胶液采用冷冻干燥机在-150℃-25℃的低温条件下二次干燥，将鸡胚浆干燥成水分5％以下，然后过筛成100目筛的细粉，包装，低温保存备用。