[发明专利]一种香椿脆片及其制备方法

权利要求书

1.一种香椿脆片，其特征在于：是由香椿芽粉配以L-阿拉伯糖、水苏糖、烟酰胺、茶绿色素经混合、成型、烘干而制成；

其中香椿芽粉、L-阿拉伯糖、水苏糖、烟酰胺，茶绿色素由以下重量百分比组成：香椿芽粉65-80%，L-阿拉伯糖18-30%，水苏糖1.979-4.958%，烟酰胺0.001-0.002%，茶绿色素0.02-0.04%。

2.如权利要求1所述的香椿脆片，其特征在于，香椿芽粉是由以下方法制得：选择新鲜、柔嫩除去老梗、黄叶的香椿芽用清水洗净，沥干水分后，放入沸水中漂烫30-50S，以烫透为度，再捞出放入100℃、含有重量百分比为0.2%的食盐，0.05%的抗坏血酸和0.25%的柠檬酸的混合护色水溶液中，漂烫20S，然后用流动水漂洗干净，放入竹筛中沥干水分，将沥干水分后的香椿切成细丝，然后采用烘干机进行干燥，经粉碎，得香椿芽粉。

3.如权利要求2所述的香椿脆片，其特征在于：所述的干燥为采用65-80℃的低温热风干燥8-10小时。

4.根据权利要求1或2所述的香椿脆片，其特征在于：所述的香椿芽粉为1800-2000目的超微粉。

5.根据权利要求1或2所述的香椿脆片，其特征在于：所述的香椿芽粉为120-150目的细粉。

6.一种如权利要求1或2所述的香椿脆片的制备方法，其特征在于：是将香椿芽经挑选、除杂，漂烫，护色，干燥后，采用超微粉碎设备进行粉碎，然后与L-阿拉伯糖，水苏糖，烟酰胺，茶绿色素混合，采用压片设备压制成型，烘干，包装即得。

7.如权利要求6所述的方法，其特征在于：所述烘干为采用75-85℃的低温热风烘干8-10小时。