[发明专利]一种梨果酒酿制方法无效
| 申请号： | 201310385190.9 | 申请日： | 2013-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN104419591A | 公开（公告）日： | 2015-03-18 |
| 发明（设计）人： | 陈达祥 | 申请（专利权）人： | 上海顺邑酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 201100 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 梨果 酒酿 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种梨果酒酿制方法，具有如下步骤
（1） 选料：将梨果除去杂质后，清洗干净；
（2） 切块：将梨果切成1-2厘米厚的梨片；
（3） 搅拌：切好的梨片加入酒曲拌均；
（4） 糖化：梨片放入糖化箱进行糖化；
（5） 发酵：将糖化梨片装在发酵池或罐内发酵，发酵20-25天后取梨片过滤梨汁；
（6） 蒸馏：将梨汁倒入烤酒蒸具内蒸馏，文火慢蒸，至酒烤完为止;
（7） 陈酿：将烤出来的梨酒贮存罐中陈酿；
（8） 调配：加入糖进行调配。
2.如权利要求1所述的一种梨果酒酿制方法，其特征是步骤（3）搅拌过程中酒曲与梨片的重量比例为2-3：100。
3.如权利要求1所述的一种梨果酒酿制方法，其特征是步骤（4）糖化过程中糖化时间为3-4日。
4.如权利要求1所述的一种梨果酒酿制方法，其特征是步骤（5）发酵过程中发酵温度控制在20℃-24℃。
5.如权利要求1所述的一种梨果酒酿制方法，其特征是步骤（7）陈酿过程中陈酿时间为365-380天。
6.如权利要求1所述的一种梨果酒酿制方法，其特征是步骤（8）调配过程中酒与糖的调配比为100:10 -20。
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