[发明专利]一种经膜蒸馏提质的酱香型白酒的基酒及其膜蒸馏方法

权利要求书

1.一种经膜蒸馏提质的酱香型白酒的基酒，其特征在于：包括以下成分：

乙酸乙酯                1-2.4g/L

乳酸乙酯                1-2.2g/L

己酸乙酯                ≤0.4g/L

丁酸乙酯                0.2-0.3g/L

异戊醇                  0.4-0.6g/L。

2.根据权利要求1所述的一种经膜蒸馏提质的酱香型白酒的基酒，其特征在于：所述的乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯和丁酸乙酯的比例为1:0.95:0.3:0.2。

3.根据权利要求1所述的一种经膜蒸馏提质的酱香型白酒的基酒的膜蒸馏方法，其特征在于：包括以下工艺步骤：

A、原酒预处理

取相同酒精度的酱香型白酒的原酒；或者将不同酒精度的酱香型白酒的原酒混合；

B、原酒膜蒸馏处理

将经过预处理的原酒在膜的一侧加热至汽化状态，所述的膜为疏水性的中空纤维膜、板式膜或者卷式膜，在膜的另一侧控制真空度为0.7-0.95MPa，使加热至汽化状态的原酒从膜的一侧迁移至另一侧，进行跨膜迁移；

C、气体冷凝

步骤B中加热至汽化状态的原酒跨膜迁移后被冷凝器冷凝为液体，得到膜蒸馏酱香型白酒的基酒。

4.根据权利要求3所述的一种经膜蒸馏提质的酱香型白酒的基酒的膜蒸馏方法，其特征在于：在步骤A中，所述的相同酒精度的酱香型白酒的原酒或者不同酒精度的酱香型白酒的原酒混合后的酱香型白酒的原酒的酒精度为45-80%vol。

5.根据权利要求4所述的一种经膜蒸馏提质的酱香型白酒的基酒的膜蒸馏方法，其特征在于：在步骤B中，所述的将经过预处理的原酒在膜的一侧加热至汽化状态是指将原酒加热到50-65℃。

6.根据权利要求4所述的一种经膜蒸馏提质的酱香型白酒的基酒的膜蒸馏方法，其特征在于：在步骤B中，所述的膜为疏水性的中空纤维膜，并置于原酒水平面的上方。

7.根据权利要求6所述的一种经膜蒸馏提质的酱香型白酒的基酒的膜蒸馏方法，其特征在于：所述的中空纤维膜的材质为聚四氟乙烯，孔径为0.01-0.5μm，膜内径为1-1.5mm，外径为2-3mm。

8.根据权利要求4所述的一种经膜蒸馏提质的酱香型白酒的基酒的膜蒸馏方法，其特征在于：在步骤C中，所述的冷凝的冷凝温度为5-25℃。

9.根据权利要求4所述的一种经膜蒸馏提质的酱香型白酒的基酒的膜蒸馏方法，其特征在于：在步骤C中，所述的冷凝器中的冷凝介质为冷冻水、冷冻盐水或者过冷有机介质。