[发明专利]一种调味油及其制备方法

权利要求书

1.一种调味油，其特征在于：它是由以下重量份数的组分制备而成：大蒜3～7份、芝麻1～5份、草果0.2～3份、八角0.2～3份、砂仁0.2～3份、辣椒0.2～2份和植物油60～100份。

2.根据权利要求1所述的一种调味油，其特征在于：它是由以下重量份数的组分制备而成：大蒜4～6份、芝麻2～4份、草果0.5～2份、八角0.5～2份、砂仁0.5～2份、辣椒0.4～1份和植物油70～90份。

3.根据权利要求1所述的一种调味油，其特征在于：它是由以下重量份数的组分制备而成：大蒜5份、芝麻3份、草果1份、八角1份、砂仁1份、辣椒0.7份和植物油80份。

4.根据权利要求1-3中任一项所述的一种调味油，其特征在于：所述植物油为大豆油。

5.一种基于权利要求4所述调味油的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：将草果、八角和砂仁置入温度为50℃～80℃的植物油中进行熬制，然后调节油温至110℃～130℃，放入大蒜进行熬制，去除炸后的草果、八角、砂仁和大蒜，冷却油温至80℃～100℃，将辣椒和芝麻置入油中，混匀，冷却至常温，得含有芝麻和辣椒的调味油成品。

6.根据权利要求5所述调味油的制备方法，其特征在于：所述熬制草果、八角和砂仁的时间为2.5～3.5小时。

7.根据权利要求5所述调味油的制备方法，其特征在于：所述熬制大蒜的时间为15～25分钟。

8.根据权利要求5所述调味油的制备方法，其特征在于：所述大蒜为蒜末。

9.根据权利要求5所述调味油的制备方法，其特征在于：所述辣椒为1.5～2.5cm的辣椒段。

10.根据权利要求5所述调味油的制备方法，其特征在于：所述大蒜的产地为云南地区；所述辣椒的产地为云南省丘北地区。