[发明专利]全自动仿手工煎饼机

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品加工机械，尤其是涉及一种全自动仿手工煎饼机。

背景技术

煎饼是我国北方普遍食用的一种食品，具有物美价廉、营养健康、易保存、耐饥饿的特点。传统煎饼完全采用手工方式加工完成，近年来，陆续出现了煎饼半自动或者全自动加工机械。如一种半自动仿手工煎饼机，该机具有自动上糊的自动上糊装置和完成刮糊动作的刮糊装置，自动上糊装置中包括上糊机，在上糊机中装有泵，从泵中抽出的调好的面糊通过泵抽出并通过喷嘴输出到鏊板上，刮糊装置包括刮刀，利用刮刀将涂布在鏊板上的面糊摊制均匀，待煎饼成熟后，人工将煎饼从鏊板上取下。该种煎饼机存在以下缺点：1）成熟的煎饼无法自动揭起并输送至指定位置，需要耗费大量人力、时间；2）刮刀在鏊板上刮糊，刮糊过程中面糊易粘在刮刀上，每一张煎饼制作时均需要人工将面糊从刮刀上铲下。3）上糊机上糊到鏊面不均匀，其中导管上糊的上糊后会有残存面糊留到已经摊制在鏊面上的煎饼上，影响煎饼质量。4）半自动煎饼机需要人工参与每一张煎饼的制作过程，影响煎饼卫生。5）市场上大部分自动煎饼机大部分只能摊制面煎饼，不能很好地摊制杂粮煎饼。

申请号是CN200510042170.7、申请名称是“自动仿手工煎饼机”的发明专利申请中公开了一种煎饼机，该机包括机架、自动给料装置、加热烙制装置、煎饼刮取装置和操作控制箱。自动给料装置由给料盘和给料盘上的刮板组成，给料盘上有给料孔，给料孔的大小与鏊板转径的位置和大小相适应。加热烙制装置由布置在转盘上的加热炉和安装在加热炉顶部的鏊板组成。煎饼刮取装置包括煎饼成熟后、将该煎饼从鏊板上刮下的煎饼刮刀。该机采用的加热烙制装置采用非连续性工作和在平面鏊板顶面烙制的方式，与传统煎饼加工工艺极为相似，在很大程度上保留了传统手工煎饼的原本风味、自动给料装置、自动刮取装置的设置具有作业效率高、自动化程度高的优点，但该机的缺点是结构复杂、体积庞大、造价过高、与人工摊制煎饼有一定区别。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术中存在的缺点，提供一种自动化程度高、能完全替代人工劳动的全自动仿手工煎饼机，该机不仅实现了煎饼摊制操作的自动化，且能将成熟的煎饼自动揭起，采用的技术方案是：全自动仿手工煎饼机，包括机架、上糊部分、煎饼揭起部分、鏊子和自动控制部分，其特征在于：所述上糊部分包括上糊筒、与上糊筒连通的上糊管，上糊管连接上糊部分的上糊槽；煎饼揭起部分包括煎饼刮刀、带动煎饼刮刀移动的刮刀移动部件。

本发明的技术特征还有：所述上糊部分还包括上糊驱动杆，在上糊驱动杆的下端装有油擦、上糊槽和上糊滚。

本发明的技术特征还有：所述上糊槽为一端宽、一端窄的V型槽，所述V型槽具有在电机带动下间歇转动的槽底。

本发明的技术特征还有：所述刮刀移动部件包括揭起驱动杆、安装在所述揭起驱动杆端部的连接盘、揭起电机、在揭起电机带动下运动的曲柄滑块机构，所述曲柄滑块机构的滑块的滑槽中装有所述煎饼刮刀，所述煎饼刮刀还与曲柄滑块机构的连杆铰接。

本发明的技术特征还有：所述上糊部分还包括：上糊驱动装置，所述上糊驱动装置包括：装在控制箱中的驱动齿轮、与所述驱动齿轮分别啮合的左齿条和右齿条、拉线Ⅰ、拉线Ⅱ和曲状杆；所述油擦安装在连杆支架的底部，所述连杆支架包括连杆Ⅰ和连杆Ⅱ；拉线Ⅰ一端与左齿条连接，另一端与连杆Ⅰ连接，弹簧Ⅰ另一端连接在上糊驱动杆上；拉线Ⅱ一端与安装箱连接，另一端与弹簧Ⅱ连接，弹簧Ⅱ另一端连接在连杆Ⅱ上；曲状杆一端连接连杆Ⅰ，另一端与上糊槽的活动侧壁连接；上糊槽上还设有弹簧Ⅲ。

本发明的技术特征还有：所述煎饼揭起部分包括：揭起驱动杆、装在揭起驱动杆端部的连接盘，在连接盘底部通过电机座装有揭起电机，揭起电机的驱动轴上装有齿轮；在所述连接盘的底部还开有滑动槽，在所述滑动槽中装有与所述齿轮啮合的齿条，所述齿条的端部安装所述煎饼刮刀。

本发明的技术特征还有：所述煎饼刮刀为端部具有凸起的杆状构件。

本发明的技术特征还有：所述煎饼刮刀为三个至八个。

本发明的技术特征还有：所述自动控制部分包括与控制系统连接的温度传感器和时间传感器。

本发明的有益效果在于：本发明构思巧妙，通过机械传动及其相应的程序控制完成全自动煎饼摊制操作，机器体积小，效率高，有效节省了人力，提高了产品质量和卫生，具有较好的应用前景。

附图说明