[发明专利]大蒜保健饮料及制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种大蒜保健饮料及制备方法。

背景技术

大蒜，又称之为胡蒜、葫、独蒜、独头蒜或者蒜，大蒜是百合科植物蒜的鳞茎。大蒜即可调味，又能防病健身，常被人们称之际为“天然抗生素”。因此，大蒜被人们广泛利用。但是，大蒜具有辛辣味，食用后，口腔中常留有蒜的异味，常常使人十分尴尬。目前，在饮料技术领域中，还缺少成功地将大蒜作为饮料的成份之一而使用，就是基于大蒜本身的辛辣特点。另外，本发明申请人于2003.08.09、专利号03133670.1的大蒜饮料，公开了相关技术，但该发明在对大蒜提取液和大蒜饴制取过程中，由于进行了90--100℃高温加热提取，破坏了部分原有大蒜的有效营养成分，同时发生了比较严重的变色情况，影响了产品的质量和观感。

发明内容

本发明的目的是提供一种含有大蒜成份且饮用方便、具有保健功效的大蒜保健饮料。

本发明的目的还提供了一种大蒜保健饮料的制备方法。

本发明的技术方案为：

一种大蒜保健饮料，将大蒜去皮、粉碎、低温加热提取得大蒜晶体，然后与下列原材料按重量百分含量混合配比制成，其中，组份配比：

大蒜晶体     10-20         奶  粉      10-20

人参精       15-25         葡萄糖      40-60。

所述的大蒜保健饮料，原材料组份优选配比为：大蒜晶体15、奶粉15、人参精15、葡萄糖55。

一种如上所述的大蒜保健饮料的制备方法，包括以下步骤：

a、将大蒜去皮，精洗粉碎成蒜泥，加入等量的95%食用酒精，加温30--55℃，90分钟后过滤，提取大蒜液；

b、将大蒜液放入真空箱后，保持温度30--55℃，真空度为-0.04—-0.08MPa,干燥后得大蒜晶体；

c、将大蒜晶体与其它组份奶粉、人参精、葡萄糖按其重量百分含量配比混合。

本发明组份配方中所述的人参精为市面上销售的成型产品，可以是对人参加工提取、分离、浓缩、干燥所得的晶体物，也可以是速溶性的人参精茶颗粒。

本发明工艺简化，产品具有营养丰富，防病健身的积极效果，该饮料美味可口，没有蒜臭味，能替代咖啡作为一种新型的保健食品饮料。因加入了人参精，其保健效果更佳。本发明的食用方法：将每12g包装成一小袋的物料倒入杯中，加入80--90℃的热水约100ml，稍加搅匀，即可饮用。可依个人口味适当调整水量。最加饮用温度为80℃左右，冲泡后30分钟内饮用为佳。

具体实施方式

实施例1

一种大蒜保健饮料，其组份的重量百分含量配比：大蒜晶体15、奶粉15、人参精15、葡萄糖55。

大蒜保健饮料的制备方法，包括以下步骤：

a、将大蒜去皮，精洗粉碎成蒜泥，加入等量的95%食用酒精，加温30--55℃，90分钟后过滤，提取大蒜液；

b、将大蒜液放入真空箱后，保持温度30--55℃，真空度为-0.04—-0.08MPa,干燥后得大蒜晶体；

c、将大蒜晶体与其它组份奶粉、人参精、葡萄糖按其重量百分含量配比混合；

d 、包装，每12g包装成一小袋。

实施例2

一种大蒜保健饮料，其组份的重量百分含量配比：大蒜晶体20、奶粉10、人参精20、葡萄糖50。

其制备方法同实施例1。