[发明专利]一种成品绿茶色泽改善方法

权利要求书

1.一种成品绿茶色泽改善方法，其特征在于：包括以下步骤：

A、选料：选取色泽“发暗”、“发黑”“或“花杂”的成品绿茶；

B、复色：使样品复水至含水量为45 %；

C、平衡：将样品置于4 ℃冷藏箱中平衡1 h，至样品含水量为42.5 %；

D、真空冷冻干燥：将样品置于低于其共晶点5～10℃-的冷冻干燥机搁板上保持3 h，抽至真空；之后将搁板温度升至略低于其共熔点，干燥至含水量为15 %； 

E、成品烘干：将样品在105 ℃烘干0.5 h，115 ℃提香0.5 h；取样测定其色差Lab值；当样品a值在-5.72～-3.75、Sab值在0.44～0.53、Cab值在17.61～22.64和Hab值在108～120均在各自范围内，且含水量在3～7 %时，烘干结束。

2.根据权利要求1所述的成品绿茶色泽改善方法，其特征在于：所述复水包括以下方式：1）第一次喷洒0 ℃水，搅拌均匀，放于4 ℃冷藏箱中平衡20 min，至样品含水量为45%；2）第一次喷洒5 ℃水，搅拌均匀，放于4 ℃冷藏箱中平衡20 min，至样品含水量为25%；第二次喷洒20 ℃水，搅拌均匀，放于25 ℃恒温箱中平衡30 min，至样品含水量为45%；3）第一次喷洒10 ℃水，搅拌均匀，放于4 ℃冷藏箱中平衡20 min，至样品含水量为25%；第二次喷洒20 ℃水，搅拌均匀，放于25 ℃恒温箱中平衡30 min，至样品含水量为35%；第三次喷洒0 ℃水，搅拌均匀，放于4 ℃冷藏箱中平衡30 min，至样品含水量为45%。

3.根据权利要求1或2所述的成品绿茶色泽改善方法，其特征在于：还包括二次复色；在所述二次复色前还包括中间烘干；所述中间烘干包括将含水量45 %的样品置于烘干机中烘至含水量为30%；所述二次复色包括对样品喷洒10 ℃水并搅拌均匀，仍后置放于4 ℃冷藏箱中平衡1 h，至样品含水量为42.5 %。

4.根据权利要求1或2所述的成品绿茶色泽改善方法，其特征在于：首次复色所用水为纯净水。

5.根据权利要求3所述的成品绿茶色泽改善方法，其特征在于：首次复色所用水为纯净水。

6.根据权利要求4所述的成品绿茶色泽改善方法，其特征在于：其次复色所用水为矿泉水。

7.根据权利要求5所述的成品绿茶色泽改善方法，其特征在于：其次复色所用水为矿泉水。