[发明专利]一种桑葚干的加工方法

说明书

技术领域

    本发明涉及食品的生产方法，尤其是一种桑葚干的加工方法。

背景技术

    江苏丰县地区为古黄河改道后冲刷、淤积形成的平原地带,土层均是从古黄河上游数千公里冲刷下来的淤泥细沙石等淤积而成，土质沙壤层，透气性特别好，土层中富含有植物生长需要的各种矿物质微量元素以及各种有机和无机营养肥料，因此土壤非常肥沃。另外，丰县地区气候温暖，四季分明，日照充足，非常适合农作物的生长，尤其是桑树的生长。

    桑葚，为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，桑葚又叫桑果、桑枣。桑葚既可入食，又可入药，中医认为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。具有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。但是，新鲜的桑葚在销售时会受到储运、保管、时间上的限制，如果时间过久桑葚就会腐烂霉变，农民就要受到严重的经济损失。因此，如何延长桑葚的保质期成为了一个重要的研究方向。

发明内容

    为了延长桑葚的保质期和提高其经济、食用价值，本发明提供了一种桑葚干的加工方法，该方法简单可行，安全卫生、环保，低温加工出的桑葚干营养价值高，食用方便，不仅对丰县桑葚起到了重要的推广作用，而且还提高了丰县地区的农业效益和经济效益。

    本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：该桑葚干的加工方法为，

(1)精选成熟的优质桑葚；

(2)把桑葚放入沸水锅中漂烫1分钟～10分钟，然后放入冷水中冷却；

(3)把冷却后的桑葚单层摆盘，桑葚之间留1cm的缝隙，然后将摆盘放在可盛放5层摆盘的烘烤架上，层与层的摆盘间距为10cm，然后将烘烤架推入隧道烘箱内以40℃～70℃的温度烘焙5分钟～10分钟至桑葚的含水量为40%～60%；

(4)将烘干的桑葚从烘箱中取出，用包装机充氮气包装，然后放入仓库待售。

    本发明的有益效果是，该桑葚干的加工方法简单可行，安全卫生、环保，低温加工出的桑葚干营养价值高，食用方便，不仅对丰县桑葚起到了重要的推广作用，而且还提高了丰县地区的农业效益和经济效益。

具体实施方式

该桑葚干的加工方法为：

(1)精选成熟的优质桑葚；

(2)把桑葚放入沸水锅中漂烫3分钟，然后放入冷水中冷却；

(3)把冷却后的桑葚单层摆盘，桑葚之间留1cm的缝隙，然后将摆盘放在可盛放5层摆盘的烘烤架上，层与层的摆盘间距为10cm，然后将烘烤架推入隧道烘箱内以50℃的温度烘焙8分钟至桑葚的含水量为50%；

(4)将烘干的桑葚从烘箱中取出，用包装机充氮气包装，然后放入仓库待售。