[发明专利]一种猕猴桃奶片的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种乳制品加工领域，具体地说本发明涉及一种猕猴桃奶片的制备方法。

背景技术

随着人们生活质量的提高，健康饮食越来越被重视。猕猴桃是猕猴桃科植物猕猴桃的果实。因其维生素C含量在水果中名列前茅，一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多，被誉为“水果之王”。猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维，作为水果最引人注目的地方当属其所含的具有出众抗氧化性能的植物性化学物质sod，可强化免疫系统，促进伤口愈合和对铁质的吸收；它所富含的肌醇及氨基酸，可抑制抑郁症，补充脑力所消耗的营养；它的低钠高钾的完美比例，可补充熬夜加班所失去的体力。另外它含有丰富的维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。它的营养价值远超过其他水果。西方人称牛奶是“人类的保姆”。除膳食纤维外，牛乳含有人体所需要的全部营养物质，是惟一的全营养食物，其营养价值之高，是其他食物无法比拟的。然而将其跟牛奶合二为一，会得到双重的营养，且易保存。

发明内容

本发明所要解决的问题是提供一种营养丰富、味道醇美、制作简单且易保存的猕猴桃奶片的制备方法。

本发明解决方案是，原料组份按重量配比，15～30份的奶粉、10～20份的猕猴桃粉、2～4份的海藻糖、2～4份的甘露醇、5～20份羟丙基甲基纤维素邻苯二甲酸酯、2～3份的聚乙烯吡咯烷硐和l～2份阿斯巴甜；用猕猴桃果实为原料，芦荟鲜叶的消毒采用0.1%次氯酸钠，浸泡20min，然后用清水洗净、消毒、去皮、切丁、匀浆、胶体磨制成猕猴桃汁，经过均质，灭菌，喷雾干燥，过筛得到猕猴桃粉；将奶粉、猕猴桃粉、海藻糖、甘露醇、羟丙基甲基纤维素邻苯二甲酸酯、聚乙烯吡咯烷硐和阿斯巴甜充分混合，粉碎后过80目筛，得到奶片粗粉；将0. 05～0.2份的硬脂酸镁和0.45～0.8份的滑石粉与粗粉混匀，然后压片，得到猕猴桃奶片。

本发明优点：营养丰富、味道醇美、全面的补充维生素，制作简单。

具体实施方式

实施例1

取15份的奶粉、10份的猕猴桃粉、2份的海藻糖、2份的甘露醇、5份羟丙基甲基纤维素邻苯二甲酸酯、2份的聚乙烯吡咯烷硐和l份阿斯巴甜；用猕猴桃果实100份为原料，猕猴桃果实的消毒采用0.1%次氯酸钠，浸泡20min，然后用清水洗净、消毒、去皮、切丁、匀浆、胶体磨制成猕猴桃汁，经过均质，灭菌，喷雾干燥，过筛得到猕猴桃粉；将奶粉、猕猴桃粉、海藻糖、甘露醇、羟丙基甲基纤维素邻苯二甲酸酯、聚乙烯吡咯烷硐和阿斯巴甜充分混合，粉碎后过80目筛，得到奶片粗粉；将0. 05份的硬脂酸镁和0.45份的滑石粉与粗粉混匀，然后压片，得到猕猴桃奶片。