[发明专利]一种检测牛乳中钾盐的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种乳制品中钾盐的检测方法，尤其适用于检测牛乳中的钾盐。

背景技术

收购牛乳时，干物质含量是鉴定牛乳质量的一个重要指标，因此有些人会通过在牛乳中添加钾盐的方法提高牛乳的干物质含量，然后有可能向牛乳中掺水或其他物质牟利。为了保障企业经济利益和人民群众的食品安全，在牛乳收购环节对钾盐含量进行测定，有重大经济和社会价值。现有的乳制品中钾盐的检测方法，首先需要对样本进行消解，如湿法消解、微波消解和干灰化法，再用电感耦合等离子体-原子发射光谱（ICP-AES）等仪器进行检测，不仅检测耗时较长，且对仪器和试剂的要求较高。这些原因直接导致牛奶产品的成本较高，因此亟需开发出一种操作简单快捷且成本较低的牛乳钾盐检测方法。

发明内容

本发明的目的是提供一种检测牛乳中钾盐的方法，操作简单且成本较低。

本发明提供了一种检测牛乳中钾盐的方法，包括：取0.2mol/L的磷酸氢二钠溶液19.45mL、0.1mol/L的柠檬酸溶液0.55mL和四苯硼钠1.32g，混合后用蒸馏水溶解并定容至100mL，得到四苯硼钠缓冲液；取待测的牛乳5mL，滴加酸性溶液后混合均匀，待凝结出现后离心取上清，得到上清液A；取0.5mL上清液A，加0.7mL四苯硼钠缓冲液，混匀后离心取上清，得到上清液B；和取1mL上清液B，加0.3mL四苯硼钠缓冲液，混匀后观察；若混合液澄清透明则判定待测的牛乳中未添加钾盐；若混合液出现大量白色浑浊则判定待测的牛乳中掺有钾盐。

在检测牛乳中钾盐的方法的一种示意性实施方式中，离心的转速为4000转/分钟，时长为2分钟。

在检测牛乳中钾盐的方法的一种示意性实施方式中，酸性溶液为体积分数为36%的冰乙酸水溶液，用量为0.25mL。

本发明提供的一种检测牛乳中钾盐的方法，其操作简便，判定结果现象明确，且无需昂贵的检测仪器和试剂，成本较低。

具体实施方式

为了对发明的技术特征、目的和效果有更加清楚的理解，现结合以下实施例说明本发明的具体实施方式。

第一实施例。

1、操作步骤：

1.1、取0.2mol/L的磷酸氢二钠溶液19.45mL、0.1mol/L的柠檬酸溶液0.55mL和四苯硼钠1.32g，混合后用蒸馏水溶解并定容至100mL，用中速滤纸过滤后存于棕色试剂瓶中，得到四苯硼钠缓冲液；

1.2、取待测的牛乳5mL，滴加0.25mL体积分数为36%的冰乙酸水溶液后混合均匀，（混匀后的pH值约为4.4-4.6）待凝结出现后离心取上清，离心的转速为4000转/分钟，时长为2分钟，得到上清液A；

1.3、取0.5mL上清液A，加0.7mL四苯硼钠缓冲液，混匀后离心取上清（混匀后的pH值约为4.4-4.6），离心的转速为4000转/分钟，时长为2分钟，得到上清液B；

1.4、取1mL上清液B，加0.3mL四苯硼钠缓冲液，混匀后观察（混匀后的pH值约为4.4-4.6）；若混合液澄清透明则判定待测的牛乳中未添加钾盐；若混合液出现大量白色浑浊则判定待测的牛乳中掺有钾盐。

2、检测方法的阴性验证：

随机选取5个未添加钾盐的牛乳样本，1个未添加钾盐的奶车样本和1个未添加钾盐的奶仓样本，按本实施例操作步骤进行检测，检测结果如下表所示：