[发明专利]一种脱水西葫芦片的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术，具体是一种脱水西葫芦片的制备方法。

背景技术

    西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，但是富含水分，使得运输保存均不方便，通过处理脱去水分，减少了运输成本及反季节食用难的问题，适应市场需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种脱水西葫芦片的制备方法。

本发明的技术方案如下：

一种脱水西葫芦片的制备方法，包括以下步骤：

（1）、摘取新鲜成熟的西葫芦，去皮切8mm厚的薄片，清水冲洗干净，沥干至表面无水；

（2）、将西葫芦片投入85℃水漂烫焖润50分钟，每75份重量份（克）水中入下列重量份的中药保健成分：南瓜花2、百合3、绞股蓝1、一把伞1、柿子叶1、薄荷叶1、白花蛇舌草2，煮沸文火煮制2小时；

（3）、捞出西葫芦片离心脱水放入烘箱在85℃干燥2小时，得半干西葫芦片；焖煮液过滤去渣，超滤浓缩得浓缩液；

（4）将浓缩液拌入2倍红酒、适量食盐搅拌均匀，喷涂到半干西葫芦片表面，微波干燥得含水量8%的脱水西葫芦片。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明西葫芦在漂烫焖润的过程吸收中药保健成分，且干燥过程中再次吸收药液及红酒成分，其中一把伞有清热降火、安神的功效，柿子叶有抗菌消炎、促进代谢、降压降脂的作用，红酒能美容养颜，食用时水浸回复果肉状，具有保健作用。

具体实施方式

一种脱水西葫芦片的制备方法，包括以下步骤：

（1）、摘取新鲜成熟的西葫芦，去皮切6mm厚的薄片，清水冲洗干净，沥干至表面无水；

（2）、将西葫芦片投入80℃水漂烫焖润50分钟，每75份重量份水中入下列重量份（克）的中药保健成分：南瓜花2、百合3、绞股蓝2、一把伞1、柿子叶1、薄荷叶2、白花蛇舌草2，煮沸后文火煮制1小时；

（3）、捞出西葫芦片离心脱水放入烘箱在70℃干燥3小时，得半干西葫芦片；焖煮液过滤去渣，超滤浓缩得浓缩液；

（4）将浓缩液拌入3倍红酒、适量食盐搅拌均匀，喷涂到半干西葫芦片表面，微波干燥得含水量8%的脱水西葫芦片。