[发明专利]常温可延长保存时间的便当制造方法

说明书

技术领域

本发明涉及便当制造及保鲜储藏技术领域，尤其是涉及一种常温可延长保存时间的便当制造方法。

背景技术

目前市售之便当，其包装方式大都采用纸制容器、木片容器或保丽龙制成之容器，而该些容器均仅系采用来装盛饭菜，并无法保鲜之作用，当便当置放一段时间后，因其内之饭菜与外界之空气接触而引起细菌滋，而使食物腐坏，而食物之腐坏原因有很多，如温度、湿度、酸碱值、光线及细菌等，食物经过新鲜期，后因空气造成氧化及酸化，最后产生腐化，因此目前市售之便当之保存时间甚短，纵置于冰箱内冷藏，亦均仅能延长1至2天，因此要随时吃到新鲜之便当，实有困难。

发明内容

针对上述现有技术存在的不足，本发明的目的要提供一种常温可延长保存时间的便当制造方法，以使便当能在常温下可延长其保存时间。

为了实现上述目的，本发明所采用的技术方案是：

一种常温可延长保存时间的便当制造方法，包括以下步骤，

A、清洗容器盒；

B、将食物填充入该容器盒内；

C、将容器盒的封盖进行真空封盖；

D、将完成真空封盖的容器盒再进行冲洗；

E、将冲洗后的容器盒进行高温高压灭菌；

F、待其冷却后于常温保存。

其中所述容器盒包括有一个或一个以上的容置区，于每一容置区均有其对应的封盖，而于真空封盖时分别将封盖结合于每一容置区上方，将其密封。

其中填充入所述容器盒内的食物可依食物所需熟度，先将需加热时间较长的食物填充于经清洗后的容器盒的其中一容置区内，并将其对应的封盖进行真空封盖、冲洗及经高温高压灭菌，以进行第一次加热；再将需加热时间较短的食物填充于容置盒的其他容置区内,并将其他对应的封盖进行真空封盖、冲洗及经高温高压灭菌，以使其中需加热时间较长的食物经第二次加热，以达所需的熟度要求。

其中可仅使用单一封盖将具有单一容置区或一个以上容置区的容器盒予以真空密封。

采用上述技术方案后，本发明和现有技术相比所具有的优点是：

本发明包括设有一个或一个以上容置区的容器盒，于每一容置区均有其对应的封盖，将容器盒先经清洗后，再将米饭、肉类、鱼、菜及其他食物填充入该容器盒内，分别将每一对应的封盖结合于每一容置区上方，将其密封后再将完成真空封盖的容器盒再进行冲洗及高温高压灭菌程序，待其冷却即可于常温长时间保存。本发明采于常温可延长便当的保存时间，而可使平时、台风天、长途旅行或于寒暑假儿童在家中且父母无法准备食物时，均可吃到新鲜的便当。

附图说明

下面结合附图和实施例对本发明进一步说明：

图1：本发明试举其一容器盒的较佳实施例立体分解图。

图2：图1所示结构的组合立体图。

图3：图1所示结构的组合剖示图。

图4：本发明制造方法的流程方框图。

图5：本发明具多个容置区的容器盒的实施例立体分解图。

图6：图5所示结构的组合立体图。

图7：本发明使用单一封盖时的实施例立体分解图。

图8：本发明使用单一封盖时的实施例组合立体图。

图中，1：容器盒；11、12、13：容置区；111、121、131、18：封盖；14：米饭；15：肉；16：菜；17：鱼。

具体实施方式

以下所述仅为本发明的较佳实施例，并不因此而限定本发明的保护范围。

请参阅图1至图4所示，本发明系提供一种常温可延长保存时间的便当制造方法，系将容器盒1先经清洗后，再将米饭14、面条、肉类15、鱼17、菜16及其他食物填充入该容器盒1内，再将容器盒1之封盖111、121进行真空封盖，后再将完成真空封盖之容器盒1再进行冲洗及高温高压灭菌程序，待其冷却即可于常温长时间保存，进而使便当可达于常温延长保存时间之目的。