[发明专利]一种田螺的烹饪方法

权利要求书

1.一种田螺的烹饪方法，是由活螺，剪螺笃，配料，炒螺脱厣，烹煮田螺，先嘬后吸组成。

2.根据权利要求1所述一种田螺的烹饪方法，其特征是所述活螺，把市场买回或捡回的田螺放在桶里用净水活养两天，放一把铁刀或其它铁器入水中，促田螺吐出污泥物，每天换水并清洗田螺3-5次。

3.根据权利要求1所述一种田螺的烹饪方法，其特征是所述剪螺笃，剪掉或砍掉或敲掉田螺笃，清洗干净，利于烹饪入味。

4.根据权利要求1所述一种田螺的烹饪方法，其特征是所述配料，设定一公斤田螺需：6-1O片瓜蒌叶、10-13张紫苏叶、姜30克、蒜头3-4瓣、香葱头2个、辣椒(吃得辣的用)2-3个，以上六料切碎，米双酒30克，鸡爪、鸭爪各2-3个，盐、油适量。

5.根据权利要求1所述一种田螺的烹饪方法，其特征是所述炒螺脱厣，把田螺放进锅，加盐，中火炒至田螺脱厣，利于烹饪入味。

6.根据权利要求1所述一种田螺的烹饪方法，其特征是所述烹煮田螺，加油、姜、蒜头、香葱头、辣椒(吃得辣才放)、酒、鸡脚、鸭脚进脱厣后田螺大火爆炒30秒，加水过田螺面，再放瓜蒌叶、紫苏叶捞匀，盖上锅盖，急火煮沸，用文火(维持沸状态)煮25-30分钟，至剩下四分之一至五分之一水时，田螺特色香味四漂，极品田螺烹饪成。

7.先嘬后吸，田螺吃法，趁热嘬田螺笃，一股香液进嘴，美味无比，再稍用力吸田螺口，鲜、嫩、脆的田螺肉滚和特色植物香味进嘴，让你一世回味不忘。