[发明专利]一种西瓜皮饮料及其制作方法

说明书

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种西瓜皮饮料及其制作方法。

背景技术

西瓜皮被称为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药，其含糖不多，适合于各类人群食用。西瓜皮往往是人们吃完西瓜果肉后，随手丢弃的产物，使得西瓜皮实现不了应有的价值，加上丢弃一定时间后的西瓜皮还会发出一股臭味，易乳化出细菌而引来苍蝇，造成环境卫生的困扰。

目前，市面上销售的饮料中，尚未发现用西瓜皮制成的有特色的润喉解暑饮料。于是开发出消费者喜爱的西瓜皮饮料，有着广阔的市场前景。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种西瓜皮饮料及其制作方法，该西瓜皮饮料酸甜适中、清热解暑效果好，还具有清肺润喉、健胃消食的功效。

为解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案：

一种西瓜皮饮料，由以下重量份的原料制得：西瓜皮汁200～400份、甜茶100～300份、柠檬酸10～20份、果汁稳定剂1～10份、果汁改良剂1～10份。

所述原料的最佳重量份为：西瓜皮汁300份、甜茶200份、柠檬酸15份、果汁稳定剂5份、果汁改良剂6份。

上述西瓜皮饮料的制作方法为：

将西瓜皮破碎榨汁，过滤去渣，取西瓜皮汁；向西瓜皮汁加入柠檬酸、甜茶、果汁稳定剂和果汁改良剂，混匀、过滤后，杀菌即得西瓜皮饮料。

进一步，为了饮用时效果更佳，所述杀菌后的混合液经过冷冻的过程，其中冷冻的温度和时间分别为0～-6℃、10～30分钟。

优选的，西瓜皮破碎前先去掉绿皮和红瓢。

本发明的有益效果为：

1、本发明的西瓜皮饮料以西瓜皮、甜茶为主要原料，添加柠檬酸、果汁稳定剂和果汁改良剂，使制得的西瓜皮饮料具有酸甜柔和、口感清爽协调，品质稳定；

2、本发明西瓜皮饮料充分利用了西瓜皮资源，饮料中添加了甜茶，克服了饮料滋味单调的缺点；

3、制作方法简单，制得的西瓜皮饮料具有清热解暑、清肺润喉、健胃消食等功效，适合大众饮用，市场前景广阔。

具体实施方式

下面以4个优选实施例作进一步说明，但本发明不局限于这些实施例。

实施例1

一种西瓜皮饮料的制作方法，其步骤为：

将去掉绿皮和红瓢的西瓜皮破碎榨汁，滤掉果渣，取西瓜皮汁；向制得的西瓜皮汁取出300份，加入15份柠檬酸、200份甜茶、5份果汁稳定剂和7份果汁改良剂，混匀、用双层滤布过滤，所得滤液装罐后，于90℃下杀菌20秒，再于-6℃条件下冷冻20分钟，即得西瓜皮饮料。

上述方案制得的西瓜皮饮料酸甜柔和、口感清爽协调。

实施例2

一种西瓜皮饮料的制作方法，其步骤为：

将去掉绿皮和红瓢后的西瓜皮破碎榨汁，滤掉果渣，取西瓜皮汁；向制得的西瓜皮汁取出200份，加入20份柠檬酸、200份甜茶、10份果汁稳定剂和1份果汁改良剂，混匀、用双层滤布过滤，所得滤液装罐后，于95℃下杀菌10秒，再于0℃条件下冷冻30分钟，即得西瓜皮饮料。

上述方案制得的西瓜皮饮料微酸、口感清爽。

实施例3

一种西瓜皮饮料的制作方法，其步骤为：

将去掉绿皮和红瓢后的西瓜皮破碎榨汁，滤掉果渣，取西瓜皮汁；向制得的西瓜皮汁取出400份，加入10份柠檬酸、100份甜茶、8份果汁稳定剂和10份果汁改良剂，混匀、用双层滤布过滤，所得滤液装罐后，于85℃下杀菌20秒，再于-6℃条件下冷冻30分钟，即得西瓜皮饮料。

上述方案制得的西瓜皮饮料微甜、口感清爽。

实施例4

一种西瓜皮饮料的制作方法，其步骤为：

将去掉绿皮和红瓢的西瓜皮破碎榨汁，滤掉果渣，取西瓜皮汁；向制得的西瓜皮汁取出300份，加入17份柠檬酸、300份甜茶、1份果汁稳定剂和5份果汁改良剂，混匀、用双层滤布过滤，所得滤液装罐后，于90℃下杀菌20秒，再于-4℃条件下冷冻20分钟，即得西瓜皮饮料。

上述方案制得的西瓜皮饮料酸甜可口。