[发明专利]一种具有保健作用的萝卜咸菜及其制备方法

权利要求书

1.一种具有保健作用的萝卜咸菜，其特征在于，由以下重量的原料腌制而成：

青萝卜10斤、盐0.8-1.0斤、花椒1两、大料1两、酱油1.5斤、醋1斤、尖椒3.5两、姜3.5两、油1.5两、蒜3.5两、白糖3.5两、料酒3.5两、味精1-1.5两、高良姜2两、肉豆蔻2两、白芷3两、大小茴香各2.5两、枸杞子2两、金银花2.5两、桔梗2两。

2.根据权利要求1所述的萝卜咸菜，其特征在于，所述的萝卜咸菜的制备方法如下：取青萝卜，切成长条，在太阳下晒至原来体积的1/4，取晒好的青萝卜条，加入盐，揉搓，使其与萝卜条混合均匀；另取姜、蒜切成条状或片状加入其他腌渍料，混合均匀得混合腌制料；把萝卜条和混合腌制料放入容器中，密封，再腌制5-7天即可。