[发明专利]一种含马蹄粒的葡萄复合饮料

说明书

技术领域

本发明属于饮料加工技术领域，具体涉及一种含马蹄粒的葡萄复合饮料。

背景技术

马蹄又名地栗，主要分布在我国的广西、江苏、安微、浙江、广东等低洼地区，其口感脆甜、营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜、维生素B、C、铁、钙和碳水化合物，具有很好的清理肠道功能。目前，马蹄加工产品较少，一般是马蹄粉或马蹄糕，这些产品都是充饥，人们食用时已经不能品尝到马蹄特有的清脆、清甜的滋味了。

葡萄为葡萄科葡萄属攀援落叶藤本植物，含有丰富的人体所需的各种营养物质，其营养价值很高，内含丰富的V_C和大量多酚类化合物，风味甜美，受到人们的喜爱。同时葡萄还含有多种必须氨基酸以及较多的Fe、Ca、P、K等矿物质，常吃葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。葡萄多用作酿酒或加工成饮料。目前市场上的葡萄饮料主要有葡萄汁饮料、葡萄复合饮料和葡萄果醋饮料等，其中现有的复合饮料一般是将复合原料制成汁液，如申请号为201210220406.1的中国发明专利公开了一种莲藕葡萄复合饮料，它由莲藕汁、葡萄汁、黑米粉、山楂汁、蜂蜜和水调配而成，制成的饮料液体黏稠、喝了易腻，味道不清爽。将脆甜的马蹄粒与酸甜可口的葡萄汁制作成饮料的未见有报道。

发明内容

针对上述的不足，本发明所要解决的技术问题是提供是一种清脆爽口、味道独特，具有健胃补脾、增强免疫力功效的含马蹄粒的葡萄复合饮料。

为解决上述问题，本发明通过以下技术方案实现：

一种含马蹄粒的葡萄复合饮料，由以下重量份的原料制成：马蹄粒8～25份、葡萄汁50～110份、糖10～30份、稳定剂0.1～1份。

上述方案，进一步地，由以下重量份的原料制成：马蹄粒12～20份、葡萄汁70～95份、糖13～20份、稳定剂0.2～0.7份。

上述方案中，优选地，由以下重量份的原料制成：马蹄粒16份、葡萄汁85份、糖16份、稳定剂0.5份。

进一步地，所述马蹄粒的制作方法为：将马蹄洗净去皮，切成粒状，沸水热烫10～30min后捞出，沥干水分即可。

进一步地，所述稳定剂为黄原胶和CMC按1:1～3的质量比混合而成。

本发明的有益效果为：

本发明采用脆甜的马蹄粒与酸甜可口的葡萄汁复合成饮料，制成的饮料清脆爽口、味道独特、清新自然，经常饮用具有健胃补脾、增强免疫力功效，且原料来源广、成本低廉，有益于推广。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步的解释说明，但不局限于这些实施例。

实施例1

一种含马蹄粒的葡萄复合饮料，马蹄粒12份、葡萄汁70份、糖13份、稳定剂0.2份，其中所述马蹄粒的制作方法为：将马蹄洗净去皮，切成粒状，沸水热烫12min后捞出，沥干水分即可；

所述稳定剂为黄原胶和CMC按1:1的质量比混合而成。

本发明的含马蹄粒的葡萄复合饮料是将制备好的葡萄汁、马蹄粒混合，然后加入糖、稳定剂进行调配，最后装罐、杀菌即得成品。

实施例2

一种含马蹄粒的葡萄复合饮料，由以下重量份的原料制成：马蹄粒16份、葡萄汁85份、糖16份、稳定剂0.5份，其中所述马蹄粒的制作方法为：将马蹄洗净去皮，切成粒状，沸水热烫20min后捞出，沥干水分即可；

所述稳定剂为黄原胶和CMC按1:2的质量比混合而成。

本发明的含马蹄粒的葡萄复合饮料是将制备好的葡萄汁、马蹄粒混合，然后加入糖、稳定剂进行调配，最后装罐、杀菌即得成品。

实施例3

一种含马蹄粒的葡萄复合饮料，由以下重量份的原料制成：马蹄粒20份、葡萄汁95份、糖18份、稳定剂0.5份，其中所述马蹄粒的制作方法为：将马蹄洗净去皮，切成粒状，沸水热烫25min后捞出，沥干水分即可；

所述稳定剂为黄原胶和CMC按1:1.5的质量比混合而成。

本发明的含马蹄粒的葡萄复合饮料是将制备好的葡萄汁、马蹄粒混合，然后加入糖、稳定剂进行调配，最后装罐、杀菌即得成品。