[发明专利]一种清液发酵生产酒精的方法

权利要求书

1.一种清液发酵生产酒精的方法，其特征在于，所述清液发酵生产酒精的方法包括以下步骤：

a.淀粉质原料经过粉碎，加水进行配料，料水比在1：1.5～3.5，加入NaOH调节PH值至5.5～6.5，加入淀粉酶11～17u/g，然后经过86～100℃液化处理2～3h；

b. 液化后的原料经固液分离获得清液和固渣，清液加入糖化酶120～250u/g和干酵母（总发酵重量的0.08%～0.12%）进行酒精发酵，发酵温度控制在28～36℃，发酵30h～50h；

c.固渣加水，加入糖化酶160～250u/g，在20～70℃下糖化处理2h～4h，经固液分离后获得含糖洗料水和废渣，含糖洗料水用于配料或/和用于酒母培养。

2.一种清液发酵生产酒精的方法，其特征在于，所述清液发酵生产酒精的方法包括以下步骤：

a.淀粉质原料经过粉碎，加水进行配料，料水比在1：1.8，加入NaOH调节PH值至5.6，加入淀粉酶13u/g，然后经过88℃液化处理2.8h；

b. 液化后的原料经固液分离获得清液和固渣，清液加入糖化酶140u/g和干酵母（总发酵重量的0.09%）进行酒精发酵，发酵温度控制在30℃，发酵45h；

c.固渣加水，加入糖化酶170u/g，在30℃下糖化处理3.5h，经固液分离后获得含糖洗料水和废渣，含糖洗料水用于配料或/和用于酒母培养。

3.一种清液发酵生产酒精的方法，其特征在于，所述清液发酵生产酒精的方法包括以下步骤：

a.淀粉质原料经过粉碎，加水进行配料，料水比在1：2.3，加入NaOH调节PH值至5.8，加入淀粉酶14u/g，然后经过92℃液化处理2.4h；

b. 液化后的原料经固液分离获得清液和固渣，清液加入糖化酶170u/g和干酵母（总发酵重量的0.10%）进行酒精发酵，发酵温度控制在33℃，发酵37h；

c.固渣加水，加入糖化酶190u/g，在54℃下糖化处理2.8h，经固液分离后获得含糖洗料水和废渣，含糖洗料水用于配料或/和用于酒母培养。

4.一种清液发酵生产酒精的方法，其特征在于，所述清液发酵生产酒精的方法包括以下步骤：

a.淀粉质原料经过粉碎，加水进行配料，料水比在1：3.2，加入NaOH调节PH值至6.2，加入淀粉酶15u/g，然后经过97℃液化处理2.2h；

b. 液化后的原料经固液分离获得清液和固渣，清液加入糖化酶240u/g和干酵母（总发酵重量的0.11%）进行酒精发酵，发酵温度控制在35℃，发酵33h；

c.固渣加水，加入糖化酶210u/g，在62℃下糖化处理2.4h，经固液分离后获得含糖洗料水和废渣，含糖洗料水用于配料或/和用于酒母培养。

5.根据权利要求1～4中任何一项所述的清液发酵生产酒精的方法，其特征在于：所述的淀粉质原料包含木薯、马铃薯、小麦、玉米、高梁中的一种或多种原料混合料。

6.根据权利要求1～4中任何一项所述的清液发酵生产酒精的方法，其特征在于：所述的水包含自来水、蒸馏残液水、糟液水和沼液水中的一种或多种的混合水。

7.根据权利要求1～4中任何一项所述的清液发酵生产酒精的方法，其特征在于：所述的固液分离包含过滤、压滤、离心分离、膜过滤、自然沉降中的任意一种固液分离方法。